A
A
A
حقًا الإجابة على هذا التساؤل من أكثر الأمور تعقيدًا في تاريخ الطعام، من اخترع المعكرونة إيطاليا أم الصين؟.. وهو خلاف تاريخي يسعى كل طرف أن يثبت أحقيته في ملكية الأكلة الأشهر حول العالم، لذا نجيب عن هذا السؤال بمناسبة الاحتفال باليوم الوطني للنودلز في أمريكا في 6 أكتوبر من كل عام.
في عام 2005، تحمس عشاق المكرونة في العالم عندما اكتشف العلماء الصينيون وعاءً من المكرونة عمره 4000 عام في موقع أثري في لاجيا بالصين ليكون أقدم مثال على المعكرونة في التاريخ.
يعتقد العلماء أن المعكرونة التي تم العثور عليها قد تكون مصنوعة من نوعين من الدخن، يشبهان حبوب القمح (وهو ما تُصنع منه المعكرونة الصينية الحديثة والمعكرونة الأوروبية)، ولكن منذ الاكتشاف، كان هناك الكثير من الجدل حول ما يعنيه ذلك - لسبب واحد، أن الدخن، كونه خاليًا من الجلوتين، غير مناسب لصنع المعكرونة كما نعرفها، وكتبت المؤرخة فرانسواز الصبان عن الجدل العلمي الذي أعقب الإعلان الأولي.
وقالت لين ليو "من خلال بحثي والرحلة نفسها، تمكنت من إثبات أن أقدم توثيق للنودلز كان في الصين، ومن المحتمل أنه جاء في حوالي القرن الثالث 300-200 قبل الميلاد"، وهذا هو أقدم سجل مكتوب للنودلز مدرج في كتاب يعود إلى عهد أسرة هان (206 ق.م - 220 م) في الصين، مؤكدة أن الصينين كانوا على الأرجح أول الشعوب التي تناولت النودلز، ورغم ذلك لا تجزم ليو أن الصين اخترعت النودلز أو المكرونة.
All rights reserved. food today eg © 2022
