في منطقة المقطم يقع مطعم صغير يحمل اسم "أبو نصرة"، وبمجرد دخولك شارع 9 ستجذبك رائحة الطواجن واللحمة التي تقدمها "هايدي ونورا"، ورغم أن مشروعهما مازال وليد لم يتجاوز الأسبوعين، إلا أنه جذب العملاء من محبي الأكلات الدسمة والحرشة، حتى أن وجباتهم تصلح لمتبعي نظام الكيتو الغذائي.
وتقول هايدي الفتاة العشرينية، إنها فكرت عمل مشروع هي وشقيقتها الصغرى، لتـكيم مستقبلهن، واقترحت الأم الطباخة عليهن عمل مشروع طعام تقدم فيه الأطعمة الشعبية الدسمة في منطقة راقية لا تنتشر فيها هذه الوجبات، ورغم خبرة الفتاتان البسيطة في عالم الطهي إلا أنهن بدأن مشروعهن ولاقى نجاحا كبير وجذب العملاء.
أكلات "أبو نصرة"
تقدم هايدي ونورا كل أنواع الطواجن، من "البامية والبطاطس ومحشي ورق العنب والفتة"، حتى ورقة اللحمة والسجق والكبد البلدي، وما يميز ما يقدمه أبو نصرة، هي أنهم لا يشترون اللحم بل يشترون عجل كامل حي يقمون بذبحه وطهي كل أجزاءه من اللحم حتى الكوارع والممبار، لضمان نظافة وسلامة ما يقدمه للعملاء، ويقومون بتحضير كل أنواع الطعام بمساعدة والدتهم التي عملتهم طرق مختلفة ومميزة في إعداد الأصناف.
كل طاجن في المطعم له حكاية وقصة ومصنوع بحب تحت إشراف الأم وبإيدي بناتها، وتتوزع الأدوار بينهم فـ"هايدي" تعد الطواجن المختلفة، والأخرى تقف على الجريل لإعداد الكبدة والسجق، حتى أن أرغفة الخبز التي تقدم بجانب الأكل يجري صنعه طازج داخل أبو نصرة.
أسعار طواجن أبو نصرة
تنصح "هايدي" أي فتاة تبحث عن عمل بألا تستسلم، وتقول يي بنت تقدر تشتغل تعمل أي حاجة ومتستشلميش وتقعد في البيت، اعمل مشروع حتى لو بفلوس بسيطة، حتى لو كنتي أم أو زوجة يمكن أن تصنعي الكثير بالمثابرة والنشاط وعدم الاستسلام.
تبدأ أسعار أبو نصرة من 40 جنية للطاجن يكفي لأربعة أفراد وهي لا تتعدى الـ200 جنية لأي وجبة، ويمكنك طلب ما تريد والتوصيل مجاني حتى الساعة الثانية صباحًا وسيصلك ساخن حتى منزلك.
