اللازانيا هو طبق كلاسيكي ايطاليا، مكونة من المعكرونة محشوة باللحم والجبن المبشور مع صلصة البشاميل، وبسبب طريقة صنعها السهلة يمكن لأي ربة منزل صنعها ببساطة، وعلى الرغم بأن طبق اللازانيا لم ينتشر إلا في العصر الحديث إلا أن تاريخها يعود للعصور الوسطى الإيطالي، وإذا كنت واحد من محبي اللازانيا يجب أن تعلم تاريخ صنعها الأول ومكوناتها التقليدية الأولى في العالم.
مكونات صنع اللازانيا الأولى
اللازانيا مصنوعة من شرائح المعكرونة العريضة المصنوعة من السميد ويضاف إليها الصلصة الإيطالية والجبن واللحم والخضروات المختلفة وسميت اللازانيا كيك المعكرونة بسبب شكلها الشبيه للكيك، وبحسب مؤرخي الطعام فأن تاريخ اللازانيا يعود للعصور الوسطى في مدينة نابولي، ووجدت أول وصفة لطبق كيك المعكرونة في أوائل القرن الرابع عشر وتكونت من السجق وكرات اللحم والبيض المسلوق وجبن الموزاريلا و الريكوتا الإيطالية.
وصفات مختلفة لصنع اللازانيا
تصنع اللازانيا في نابولي حتى اليوم بنفس المكونات الأولى لصنعها، أما في مناطق أخرى في إيطاليا تصنع بإضافة صلصة راجو والبشاميل ويضاف إليها الخضروات والبصل، وفي شمال إيطاليا تصنع لازانيا السبانخ والخضار ويتم عجن الخضار مع السميد لصنع رقائق المكرونة وتسمى باللازانيا الخضراء ومازلت تقدم حتى اليوم هناك.
انتشار اللازانيا في دول العالم
وبفضل الطهاة الإيطاليين والمهاجرين الذين هاجروا أوروبا واسبانيا، انتشرت اللازانيا في أوروبا في أوائل القرن السابع عشر، وبدأت المطاعم الإيطالية في أوروبا في تقديمها كواحدة من الوصفات الإيطالية الأصلية، وانتشرت وصفاتها في كتب الطهي المختلفة.
أغلى لازانيا في العالم بـ2000 دولار
يتم تقديم أغلى لازانيا في العالم في لاس فيجاس الأمريكية، مصنوعة من الماس والذهب مقابل 2000 دولار للشريحة الواحدة.
تتكون أغلى للازانيا في العالم من طبقات المكرونة المحشوة بفطر "بورسيني" واحد من أندر أنواع الفطر الموجود في العالم، ولحم الخنزير الإيبريكي، وجبن موزاريلا وصلصة البولونيز المنتشرة بين كل طبقة، يتصدر الطبق صلصة فيلفريدو المشهورة في إيطاليا، المملوءة بكبد البط في الأعلى، وحلقات من الكمأ الأبيض المرصع بالألماس، رقائق الذهب عيار 23 قيراطًا.
