الكشك والطعمية ..أشهر الاكلات التي يجب تناولها في مصر

يشتهر المطبخ المصري بتنوعه وتميزه في جميع أكلاته ووصفاته، فضلاً عن الطابع الفريد لطريقة تقديمها. 

مثلًا، تختلف طريقة إعداد الملوخية في مصر عن باقي الدول، حيث تُقطَّع جيدًا وتُضاف إلى الشوربة مع لمسة من الكزبرة الجافة.
 
إلى جانب الملوخية، هناك أكلات خاصة لا تجدها إلا في مصر، وهنا نستعرض بعضًا منها التي يجب تجربتها عند زيارة البلاد.

 **الكشك الصعيدي**
يعد الكشك الصعيدي واحدًا من الأطباق المصرية الشهيرة التي قد يعود أصلها إلى عهد الفراعنة، حيث كانوا يحافظون على القمح من خلال تجفيفه على شكل كرات تحت الشمس. 

وفي المطبخ المصري الحديث، تُنقع هذه الكرات في الحليب، أو الماء، أو الشوربة وتُسلق حتى تذوب تمامًا، ثم تُخلط مع قليل من الدقيق لتصبح كريمية، وتُضاف التوابل والملح وتُزين بالبصل. 

**الطعمية الإسكندرانية**

 بالرغم من انتشار الطعمية في جميع أنحاء مصر، إلا أن الطعمية الإسكندرانية متميزة بحشوتها وخلطاتها الخاصة، حيث تضاف إليها الهريسة المصنوعة من الفلفل الأحمر الحار مع بهارات قوية مثل الشطة.
 
**قرص العجة**

 تعتبر العجة من الأكلات المصرية المتكاملة والمشبعة، التي تعتمد على تشكيلة من الخضروات كالشبت والكزبرة والبقدونس، بالإضافة إلى كمية كبيرة من البصل.

 يُضاف البيض إلى الخليط ثم يصب في قالب ويوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويُقلب للحصول على نضج متساوٍ. تقطع العجة إلى مكعبات وتقدم للعائلة. 
**أكلة الكمونية**
 أما أكلة الكمونية فهي من الأكلات العريقة التي تُحضَّر في بعض المحافظات الساحلية. 
تعتمد هذه الأكلة على أجزاء داخلية محددة من البقر مثل الكبدة أو الكرشة أو أحيانا اللحم الضاني المليء بالدهون. 
يُعتبر الكمون المكون الأساسي سواء في الشوربة أو الصلصة، إلى جانب الثوم والخضروات مثل البقدونس