السمن البلدي أم زيت الزيتون ..أيهما تفضل؟

يُعد كل من السمن البلدي وزيت الزيتون مصدرين لفوائد صحية متميزة. بينما يساهم السمن في تحسين صحة الأمعاء، يشتهر زيت الزيتون بمزاياه للقلب لاحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية.

في هذا التقرير، نلقي الضوء على أهم الفوائد الصحية لكل من السمن البلدي وزيت الزيتون، ما يساعدك في تحديد الخيار الأنسب لاحتياجاتك، وفقًا لموقع تايمز ناو.

يعتبر الاختيار بين السمن البلدي وزيت الزيتون معقدًا، نظرًا للفوائد الصحية المتميزة التي يقدمها كل منهما والتي قد تؤثر على صحتك. يتكون السمن، الذي يُعتبر نوعًا من الزبدة المصفاة، من فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل A وD وE وK، كما يحتوي على البكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء. يبلغ نقطة دخانه حوالي 450 درجة فهرنهايت، مما يجعله ممتازًا للطهي بدرجات حرارة مرتفعة، إلا أن ارتفاع نسبة الدهون المشبعة فيه قد يثير القلق عند تناول كميات كبيرة منه. في المقابل، يتميز زيت الزيتون، وخصوصًا البكر الممتاز، باحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة ومضادات أكسدة تسهم في تقليل الالتهابات ودعم صحة القلب. لكن نقطة دخانه المنخفضة تجعله مثاليًا للقلي الخفيف أو تتبيل السلطات أكثر من الطهي على درجات حرارة عالية.

تشير الأبحاث إلى أن تناول زيت الزيتون بانتظام قد يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار ودعم صحة الدماغ، مما يجعله خيارًا جذابًا للأشخاص المهتمين بالصحة. بناءً على الاحتياجات الفردية، يمكن الاختيار بين السمن وزيت الزيتون.

- **السمن البلدي:** يحتوي على دهون مشبعة وفيتامينات A وD وE وK بالإضافة إلى حمض اللينوليك المترافق المهم لعملية الأيض ونظام المناعة.
- **زيت الزيتون:** يتميز بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة مثل البوليفينول وفيتامينات E وK، التي تقلل الالتهابات وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية.

في نظام غذائي متوازن، يمكن اعتبار السمن وزيت الزيتون خيارين مفيدين جدًا للصحة العامة ولكل واحد جاذبيته الخاصة.

## مزايا السمن البلدي:
1. **نقطة دخان عالية:** مثالي للطهي على درجات حرارة مرتفعة دون التحلل إلى مركبات ضارة.
2. **سهولة الهضم:** خالٍ من اللاكتوز والكازين، مما يجعله مناسبًا لذوي الحساسية من الألبان.
3. **غني بالزبدات:** تحتوي على أحماض دهنية تدعم صحة الجهاز الهضمي وتقلل من التهاب الأمعاء.
4. **يعزز المناعة:** يحتوي على حمض اللينوليك المترافق المعروف بخصائصه المعززة للمناعة.
5. **يدعم صحة العظام:** بفضل الفيتامينات الغنية بالدهون مثل فيتامين K2.

## مزايا زيت الزيتون:
1. **مفيد لصحة القلب:** غني بالدهون الأحادية غير المشبعة التي ترتبط بخفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
2. **يحتوي على مضادات الأكسدة:** مثل الأوليوكانثال الذي يقلل الالتهاب ويدعم صحة القلب.
3. **سعرات أقل:** مقارنة بالسمن البلدي، يحتوي زيت الزيتون على سعرات حرارية أقل.

الاختيار بينهما يعتمد بشكل كبير على الأهداف الصحية وقابلية الاستخدام في المطبخ اليومي.