السفير الياباني يستمتع في شوارع مصر الجميلة ويتناول النيفة في «النجاحي» أقدم مطعم في الغورية

استغل السفير الياباني السيد أوكا هيروش، وجوده في شوارع مصر القديمة في جولة له للاستمتاع بكل ما هو جميل، وزار مطعم نيفة النجاحي، أقدم مطاعم الغورية، والتقط صورًا تذكارية مع صاحب المطعم الحاج هاني النجاحي، وهو يقطع لحم النيفة، نيفة النجاحي يعتبر أشهر وأقدم مطاعم وسط البلد، يصل عمره إلى 125 عامًا في تقديم وطهي النيفة.

 

تاريخ نيفة النجاحي

تشتهر منطقة الأزهر الشريف والحسين بكونها تحتضن المحال والمطاعم ذات العبق التاريخي، ومن ضمن هذه الأماكن، وفور نزولك شارع الغورية تجذبك رائحة شهيّة، وبتتبعها تصل إلى مطعم يحمل لافتة (النجاحي) وهو غني عن التعريف بين رواد وساكني المنطقة، فمنذ 1925 وقف الحاج حسين النجاحي على أحد جوانب الطريق يبيع وجبة من لحم الضأن، مطهية بطريقة خاصة لا يعلم سرها إلا هو، وأيام قليلة تفاجأ بالزبائن تنهال عليه من أبناء المنطقة، حتى ذاع سيطه في الأماكن المجاورة فما كان من عاشقي اللحوم إلا أن يأتوا من أجل تذوق هذا النوع من اللحم الذي يتحاكى بطعمه الجميع، بعدها اشترى محل صغير في المكان ذاته وحوله لمطعم فقط لطهي النيفة، وعلى هذا النهج سار أبناؤه ومن بعده أحفاده ولا يزال صامدًا كما بدأ والسر قائم فيما بينهم يتوارثونه جيلًا بعد جيل.

خلف صينيه كبيرة يقف هاني النجاحي الرجل الخمسيني وهو أحد أحفاد الحاج حسين، حيث يقص علينا مسيرة هذا الاسم الكبير قائلًا: "أسس الجد الأكبر المطعم وتوارثه الأبناء من بعده، حتى وصل إلى الجيل الرابع، حيث ورثه ابنه شعبان، ومن بعده حفيده حسين، وأنور ثم أولادهم بعد ذلك هاني وأبناء عمه وأولادهم، ورغم مرور ما يقرب على قرن من الزمان على إنشائه، لا يزال كل شيء على حاله، من طريقة الطهي ومعدل العمل، فعندما تفرغ الكمية المطبوخة يتم غلق المطعم، وينتهي يومه".