الزتونة في اختيار الموتزاريلا.. قائمة الـ7 حيل لأفضل نوع جبنة

جبنة الموتزاريلا من الأجبان التى يعشقها أغلبنا سواء على البيتزا أو مع المكرونة الباشميل وياسلام وهي ترقد بسلام في صينية جلاش حادق أو لفة كريب لذيذة
يكفيك أن تراها وهي تمط لتعلن لك بفخر عن وجودها المؤثر.

لكن المتوزريلا أيضا مثلها مثل أي إضافات للأكل لها "تركات" وأنواع وتفاصيل، ربما بمعرفتها ستسهل عليك الاختيار وتضمن لك الاستقرار على الأفضل، أو على الأقل تضمن لك الحصول على تلك "المطة" إياها..

ما هي الحيل الكاملة لاختيار أفضل أنواع الجبن الموتزاريلا ؟

1- أولا نوع الجبن أهم سبب في جودتها فعليكم باختيار الجبن المصنوع من اللبن الطبيعي 100% .. الطبيعي لونه أبيض مائل للاصفرار أو باهت أما النباتي فلونه أبيض صافي
2- لا تشتر الجبن مجمد، ابحث عن كيس غير مجمد تماما، واخترالكيس شفاف لكي يظهر لونه وطريقة حفظه هل ما اذا كانت كتلة واحدة أم متعرج والجبن مفرود فيه أم صلب
3- لون الجبن الموتزريلا الطبيعي يكون كريمي مصفر قليلا مقارنة بالنباتي أبيض تماما، وستجد المكونات في ظهر الكيس إن كان طبيعيًا أو لا
4- إن كنت ستشتري الجبن غير مجمد، من الثلاجة وليس الفريزر، فاحرص أن يكون "مفتت" من بعضه ، وليس معجن ولا كتلة واحده وألا توجد به أي نقط مياه بداخل الكيس ، كلها تفاصيل مهمة قبل الشراء لإختيار افضل نوع.
أما عن التخزين، لو تم فك كيس الجبن وجُمد أكثر من مره بعدها، مهما كان جودة الجبن فللأسف ستقل الجودة
5- يستحب عند التخزين في ثلاجة البيت أن يتم تقسم الكمية على أكياس أصغر لا تزيد عن ربع كيلو في كيس منفصل، وهي الكمية التي تكفي لصنية بيتزا مثلا أو صنيةحجم ٣٢
6- عند الاستخدام، يخرج الجبن من الفريزر قبل الإستخدام بساعتين على الأقل ويوضع في الثلاجة أو خارجها، المهم أن يكون بعيد عن أي حرارة. المهم ألا تستخدمه مباشرة من الفريزر للأكل، سيُحرق اثناء التسوية قبل أن تحصل على الشكل والطعم الأحلى..
7- شراء الجبن الموتزريلا قوالب وبشره في البيت يكون أفضل، فالبشر الخشن والطازة يحافظ على "مطة" الجبن عن ما إذا كانت مبشورة جاهزة ناعمة