الجبن من الأكلات الأساسية التي تناولها يوميًا سواء كانت في وجبة الإفطار أو تدخل في تحضير بعد الوجبات منها «المكرونة بالجبنة»، وفي كل الأحوال نستهلك الجبن الكريمي، ولا نعرف الكثير عنها، لذا خلال السطور التالية نوضح حكايتها وأسرارها وكيف وصلت الجبن الكريمي إلينا.
حكاية الجبن الكريمي
بحسب موقعBagel Bakery Gaines Ville، فإن للجبن الكريمي تاريخ طويل جدًا، حيث تم التفكير فيه لأول مرة في عام 1583 في إنجلترا، لكن طريقة تحضيرها لم تغادر إنجلترا حتى عام 1651، وتتبنى الولايات المتحدة رواية أنها منشأ الجبن الكريمي، ورغم ذلك فلم يتم إنتاج الجبن الكريمي بكميات كبيرة في الولايات المتحدة حتى عام 1873، وذلك بفضل ويليام لورانس، وهو من سكان نيويورك الذي عثر بالصدفة على طريقة لإنتاج الجبن الكريمي أثناء محاولته إعادة إنتاج جبن فرنسي يسمى نيوفشاتيل، بعد أربع سنوات فقط، في عام 1877، أنشأ العلامة التجارية الأولى لانتشار الجبن.
شروط الجبن الكريمي
اليوم، لكي يتم اعتبارها "جبنة كريمية" وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يجب أن تشتمل على 33% على الأقل من دهون الحليب، وتحتوي على نسبة رطوبة تزيد عن 55%، ولم يمنع هذا المحتوى العالي من الدهون من استهلاك الجبن الكريمي من قبل مليارات الأشخاص كل يوم، الذين لا يستطيعون مقاومة القوام الكريمي ومذاقها اللذيذ، وتطورت الجبن الكريمي بشكل كبير على مر السنين، لتشمل الآن مئات النكهات المختلفة، بدءً من الشوكولاتة إلى فلفل الهالبينو.
مهرجان الجبن المصري
إذا أردت تذوق أفضل أنواع الجبن الكريمي وغيرها من الأجبان المحلية والعالمية المعروفة والمحبوبة يمكنك زيارة مهرجان الجبن المصري، وهو أول مهرجان محلي وعربي للجبن ومن المقرر إقامته في الفترة بين 20 و22 أكتوبر المقبل في قاعة المؤتمرات بمدينة نصر، والذي سيستضيف كبرى الشركات العاملة في مجال الألبان ويشهد إقامة مسابقات وفاعليات تخص الجبن.
