"التوزان بين الطازج والمعلب"..كيف يمكن للفواكه المعلبة أن تساعد في تحقيق التوصيات الغذائية اليومية؟

يتساءل البعض عما إذا كان تناول الفواكه المعلبة كالخوخ أو الأناناس وغيرها يُعد خيارًا جيدًا للصحة، ولاسيما مع وجود العديد من الأفكار السائدة حول مدى فعاليتها الغذائية.

ما إذا كان هناك فوائد صحية 

وبالطبع، لا شك في أن الفواكه الطازجة تحمل قيمة غذائية عالية وفوائد صحية مثبتة، ولكن السؤال يطرح نفسه بشأن ما إذا كان هناك فوائد صحية للفواكه المعلبة، وما إذا كان هناك مفاهيم خاطئة شائعة، أو أن هناك نصائح عملية لدمج الفاكهة المعلبة في نظام غذائي صحي.

خيار مناسب تمامًا

وفقًا لتقرير نُشر على موقع "Eating Well"، يُشير إلى أن الفواكه المعلبة قد تكون خيارًا ملائمًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، بالإضافة إلى أنها تتناسب مع الميزانية، لما تقدمه من فوائد عديدة.

هل تفوق الفواكه المعلبة الطازجة؟ 

تقول تشيلسي ليبلانك، خبيرة تغذية في ناشفيل بولاية تينيسي الأمريكية، أنه على الرغم من أننا نسمع بشكل متكرر أن الفواكه الطازجة هي الأفضل، إلا أن الفواكه المعلبة قد تكون مغذية بنفس القدر وتوفر فوائد صحية قيمة.

وفقًا لتقرير نُشرته وزارة الزراعة الأمريكية، تقدم الفواكه المعلبة مصادر غنية بالكربوهيدرات للحصول على الطاقة، والألياف التي تعزز الهضم، والفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم.

على سبيل المثال، إليك معلومات غذائية عن ثلاث فواكه معلبة شهيرة:

الخوخ

يحتوي كوب واحد من الخوخ المعلب في عصير الخوخ على ما يلي:
• السعرات الحرارية: 120 سعر.
• الكربوهيدرات: 30 جرام.
• الألياف الغذائية: 3 جرامات.
• إجمالي السكر: 30 جرام.
• السكر المضاف: 0 جرام.
• البروتين: 1 جرام.
• إجمالي الدهون: 0 جرام.
• الدهون المشبعة: 0 جرام.
• الكولسترول: 0 ملجم.
• الصوديوم: 10 ملجم.
• فيتامين A: 60 ميكروجرام.
• فيتامين E: 1.1 ملجم.
• البوتاسيوم: 290 ملجم.

الأناناس

يحتوي كوب واحد من الأناناس المعلب على ما يلي:
• السعرات الحرارية: 140 سعر.
• الكربوهيدرات: 35 جرام.
• الألياف الغذائية: 2 جرام.
• إجمالي السكر: 33 جرام.
• السكر المضاف: 0 جرام.
• البروتين: 1 جرام.
• إجمالي الدهون: 0 جرام.
• الدهون المشبعة: 0 جرام.
• الكولسترول: 0 ملجم.
• الصوديوم: 5 ملجم.
• فيتامين C: 18 ملجم.
• المغنيسيوم: 43 ملجم.
• البوتاسيوم: 352 ملجم.

الكمثرى

أما كوب واحد من الكمثرى المعلبة فيحتوي على ما يلي:
• السعرات الحرارية: 130 سعر.
• الكربوهيدرات: 34 جرام.
• الألياف الغذائية: 4 جرام.
• إجمالي السكر: 30 جرام.
• السكر المضاف: 0 جرام.
• البروتين: 0.5 جرام.
• إجمالي الدهون: 0 جرام.
• الدهون المشبعة: 0 جرام.
• الكولسترول: 0 ملجم.
• الصوديوم: 10 ملجم.
• فيتامين C: 3 ملجم.
• النحاس: 122 ميكروجرام.
• البوتاسيوم: 190 ملجم.

خيار صحي ومغذي بدون إضافات سكرية

وتعتبر كل هذه الفواكه مصادر جيدة للمغذيات الدقيقة مثل البوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين A وأكثر من ذلك.

 وما يميزها أنها معلبة، حيث تأتي بدون شراب أو إضافات، كما هو الحال في المنتجات التي تستخدم الماء أو عصير الفاكهة الطبيعي، والتي لا تحتوي بالتالي على أي سكر مضاف، وبفضل احتوائها على كميات جيدة من الألياف، تُساهم في دعم صحة القلب والهضم بشكل فعال.
 

كيف يتم تحضيرها؟ 

يتم قطف الفواكه المخصصة للتعليب عندما تكون في ذروة نضجها، ثم يتم تعليبها في وقت قصير بعد الحصاد، مما يساعد على الحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها.

تشير خبيرة التغذية ليبلانك أيضًا إلى بما أنها تعبأ في أوقات ذروتها الطبيعية، فإنها تظل مغذية وطازجة على مدار العام.

توصيات التغذية الأمريكية

كما أفادت ليبلانك، بأن المبادئ التوجيهية الغذائية الحالية للأميركيين توصي البالغين بتناول كوب ونصف إلى كوبين من الفاكهة كل يوم، ولكن 1 فقط من كل 10 أميركيين يتناول ما يكفي من الفواكه والخضروات، حيث تُسهّل الفواكه المعلبة تحقيق هذه التوصيات بشكل ملحوظ. فهي مقطعة مسبقًا وجاهزة للاستهلاك، مما يوفر الوقت الثمين الذي يُمكن أن يُستخدم في الغسيل والتقشير والتقطيع.

وتعتبر الفواكه المعلبة خيارًا مثاليًا لكبار السن وذوي القدرة المحدودة على الحركة، وأولئك الذين يفتقرون إلى مرافق المطبخ والمهنيين المشغولين الذين يعانون من ضيق الوقت.