يعشق الكثير من الأطفال العيش الفينو عند صنع السندوتشات أما لصنعها بالانشون أو الجبنة أو البسطرمة، ومع ارتفاع أسعار الفينو تلجأ ربات البيوت الي البحث عن طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بدلًا من شرائه من المحلات لضمان جودته.
المكونات:
*- كيلو دقيق.
*- ربع كوب زيت ذرة.
*- 2 بيضة.
*- 4 ملاعق كبار حليب بودر.
*- معلقتان كبيرتان خميرة فورية.
*- ملعقة صغيرة ملح.
*- ماء دافئ للعجن.
*- صفار بيضة مخفوق مع ربع كوب حليب.
*- رقائق شوفان.
*- حبة البركة.
*-سمسم حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
*- احضري بولا للعجن ثم ضعي كمية من الخميرة ونصف كوب من الدقيق، ثم إضيفي نصف كوب من الماء الدافئ وكمية قليلة من السكر إلى الخليط وقلبية جيدا حتى تتجانس المكونات .
*- اتركى خليط الخميرة مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة 10 دقائق للسماح للخميرة بالتفاعل وتنشيط قبل إضافتها إلى العجينة.
*- احضري بولاة كبيرة ثم أضيفي باقي الدقيق والملح وفي وعاء آخر، قومي بخلط الزبدة والبيض بالمضرب اليدوي.
*- قومي بإضافة كلا من خليط البيض فى وعاء الدقيق، ثم بوضع خليط الخميرة واخلطي جميع مكونات عجينة العيش الفينو.
*- ثم ضعي الماء الدافئ تدريجياً إلى عجينة العيش الفينو واستمري في العجن يدوياً لمدة 10 دقائق.
*- يكون قوام العجينة ناعم وغير لزج ثم قومي بـ لفها ووضعها في وعاء مدهون بالزيت واتركها تتخمر.
*- قومى بترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة في الصيف وساعتين في الشتاء، ويمكن أن تكون لفترة أقصر إذا كنت تستخدم وعاء من الماء الساخن.
*- بعد أن يتخمر العجين جيداً، قسميهم إلى كرات صغيرة من نفس الحجم ولفي كل كرة على شكل بيضاوي، ثم افردي العجين على شكل أسطواني.
*- قونى بوضع العيش الفينو بصاج وادخلية بالفرن الساخن مسبقا ويترك حتى تمام النضج لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة.
*- قومى بغلق حواف العيش الفينو جيدًا وتوضع في صينية خبز أو صاج فرن وادهني الوجه بالبيض المخفوق والحليب باستخدام فرشاة المخصصة للدهن.
*- قومي بإضافة السمسم أو حبة البركة فقط حسب الرغبة، أو مزجهما معًا، كما يمكنك أيضًا الاكتفاء بدقيق الشوفان.
