قد تشعر بجوع شديد في بعض الأحيان، والحقيقة أن هذا الشعور سببه طريقة التغذية، فإذا كانت التغذية سليمة، فأنت تشعر بالشبع لفترة أطول، أما إذا كنت تسئ التغذية، فقد تحس بالجوع سريعًا، وهناك بعض الأطعمة التي تزيد من مؤشر الشبع، وإليك بعضا منها كما ذكرته خبيرة التغذية شهد ياسين على صفحتها بالإنستجرام.
التجربة العملية
في إحدى الدراسات، التي أجرتها خبيرة التغذية بإطعام المتطوعين كمية ثابتة من السعرات (240 سعر حراري) من كل صنف طعام، حرصت على عدم رؤية المتطوعين لهذا الطعام حتى لا يؤثر مظهره على شعورهم بالشبع، كما حرصت على تقديم الطعام بنفس حجم القطع ونفس درجة الحرارة، وتم بعد ذلك منع المتطوعين من الطعام لمدة ساعتين، وسؤالهم عن درجة شعورهم بالشبع كل 15 دقيقة، وبعد مرور ساعتين، تم السماح للمتطوعين بتناول ما يحلو لهم من طعام من بوفيه صغير، وتم ملاحظة كمية الطعام التي تناولوها، حيث أنه كلما تناول المتطوع كميات كبيرة من البوفيه، كلما عنى هذا أن صنف الطعام الذي تناوله منذ ساعتين لم يشبعه كثيرا.
وقد تم إعطاء الخبز الأبيض مؤشر إشباع 100، فالصنف ذو مؤشر الإشباع أعلى من 100 يكون أكثر اشباعاً من الخبز الأبيض، والصنف ذو مؤشر الإشباع أقل من 100 يكون أقل اشباعاً من الخبز الأبيض.
المخبوزات والنشويات
الكرواسون 47%
الكيك 65%
الدونتس 68%
الكوكيز 120%
البسكويت المملح 127%
البطاطس المقلية 116%
المكرونة 119%
الأرز البني 132%
الأرز الأبيض 138%
الخبز البني (الكامل) 157%
المعكرونة البني (الكاملة) 188%
الأطعمة البروتينية
العدس 133%
الجبن 146%
البيض 150%
الفول 168%
اللحوم البقرية 176%
الأسماك 225%
الفاكهة
الموز 118%
العنب 162%
التفاح 197%
البرتقال 202%
أكتر الأكلات المحتوية على مؤشر شبع عالي
بالرغم من اعتقاد الناس أن الفشار (154%) هو أكثر الأطعمة التي تحتوي على مؤشر شبع عالي، لكن المفاجأة أن البطاطس المسلوقة مؤشر الشبع فيها هو 323% وهذا يعني أنك ستظل في حالة شبع لفترة طويلة جدًا دون الشعور بأي جوع.
بعد هذه التجربة تبين أن الأطعمة الأكثر اشباعاً هي تلك الغنية بالبروتين والألياف والماء، بالإضافة إلى الأطعمة قليلة السعرات كبيرة الحجم مثل الفشار.
