أطعمة يحظر وضعها في الميكروويف.. تتحول لأكلات سامة

الميكروويف أسرع وأسهل أداة لتسخين الأطعمة، ولكنه ليس دائمًا الخيار المناسب لبعض الأكلات، بل قد يسبب مشاكل صحية، فهناك بعض الأطعمة عند إعادة تسخينها تفقد قيمتها الغذائية أو تتحول لمواد سامة.

عند استخدام المايكروويف، ربما يتسائل الجميع عن أفضل أنواع الأطباق التي يمكن وضعها بداخله، أو حتى الوصفات التي يمكن طهيها وتسخينها خلاله، ولأن إعادة التسخين بمثابة الطبخ مرة ثانية لنفس الطعام، فهذه الأطعمة يجب تجنب إعادة تسخينها بالميكروويف وإنما تسخن على عيون البوتوجاز العادية.

الكرفس

مكون رئيسي للحساء المميز، ولكن عند إعادة تسخينه تتحول مكونات النترات الموجودة به إلى مواد سامة تحت تأثير الحرارة.

السبانخ

تماما مثل الكرفس، إعادة تسخين السبانخ المتبقية من الوجبات غير آمن بسبب تحول بعض مكوناتها إلى مواد مسرطنة.

البطاطس

عند ترك البطاطس تبرد في درجة حرارة الغرفة، دون وضعها في الثلاجة قد تكون هذه البيئة مناسبة لنوع من سموم الطعام botulismيسمى وعند إعادة تسخين البطاطس تزداد الخطورة.

الدجاج

تتغير مكونات البروتين عند إعادة تسخين الدجاج البارد للمرة الثانية بعد حفظه بالثلاجة، ما قد يسبب بعض مشاكل الهضم.

البنجر

رغم فوائده العديدة، ولكن تسخينه قد يسبب آلاما بالمعدة، ويتجنب التسخين وجيب تناوله باردا دراًء المخاطر.

الأرز

بقايا الأرز لا تنتهي، ومهم أن تفهم طريقة حفظ الأرز الصحيحة؛ لأن تركه فى درجة حرارة الغرفة لمدة طويلة وعدم حفظه بالثلاجة يتسبب في نمو الكثير من البكتيريا التي تتضاعف وتنتج السموم، وإعادة تسخين الأرز لا يقضي على هذه السموم، فالأفضل طهيه قبل الأكل بفترة قليلة وحفظة بالثلاجة وتناوله خلال 24 ساعة.

عيش الغراب "المشروم"

تتحطم البروتينات الموجودة به عند إعادة التسخين، لذلك يفضل تناوله طازجا قدر الإمكان أو حفظه بالثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة، وبالتالي يصبح تسخينه أكثر أمانا خلال هذه المدة. 

نصائح سريعة عن كيفية استخدام المايكروويف بأمان
- تقرأ تعليمات الاستخدام جيدا.
- لا يطهي البيض في المايكروويف لسلقه بقشرته، لأنه سينفجر بسبب الضغط، ويمكن وضعه كأنه بيض عيون.
- لا تسخن السوائل أكثر من دقيقة ونصف أو دقيقة و40 ثانية على الأكثر.
- يوضع ما يراد تسخينه في أواني بورسلين أو خزف أو الخاصة بالمايكرويف.  
- يسخن الخبز بعد لفه بفوطة شبه مبللة أو جافة، ولكن لا يدخل دون لفه بفوطة حتى لا يجف بسهولة.
- بالنسبة للخبز الفينو والأبيض، لا تتركيه أكثر من 20 أو 25 ثانية
- بالنسبة للخبز الأسمر، قد يحتاج إلى دقيقة أو أقل بقليل
- لا يجري إذابة اللحوم به، والأفضل أن تترك تذوب مبكرا أو في بعض الماء.

- لا يستخدم أبدا الزجاج ولا الستانلس ولا الألومنيوم، ولا توضع أي أدوات معدنية كالملعقة والشوكة أو السكين داخل الطعام.

- لا يوضع البلاستيك العادي لأنه يذوب تماما.

استخدام الميكروويف وتسخين الطعام
أطعمة يحذر تسخينها في الميكروويف