صناعة الجبن، واحدة من الصناعات القديمة في عالم الأغذية حول العالم، وهي من أوائل الأغذية التي أنتجتها اليد البشرية قبل أكثر من 5 آلاف عام، وهذا العالم من الصناعة مُتشبع ومليئ بالعديد من الأسرار، ويتم تنظيم العديد من المهرجانات الخاص بالجبن وتذوقها سنويًا بالعديد من الدول وذلك وفقا لمجلة Culture Magazine.
1- مهرجان الجبن - جمعية الجبن الأمريكية:
أكبر مهرجانات الأغذية الأمريكية، يقيم المؤتمر السنوي لـ ACS -رابطة منتجي الجبن الأمريكية-، ويتم تنظيم العديد من الندوات التعليمية لصانعي الجبن والهواة على حد سواء، ويمكنك اختيار الحلقات الدراسية الخاصة بالتذوق أو قضاء فترة ما بعد الظهيرة في صنع الجبن مع أحد الخبراء.
هناك منافسة صارمة تضم أكثر من 1500 قطعة جبن في أكثر من 100 فئة، وفي الأمسية الأخيرة، يفتح الحدث للجمهور مقابل رسوم ويكون هناك عرضًا مذهلاً لمنتجات الألبان، ويقام هذا المهرجان في شهر أغسطس، ويتغير موقعه سنويًا.
كما تستضيف أمريكا مهرجانات جبن أخرى منها مهرجان كاليفورنيا للجبن الحرفي الذي يقام في كل مارس ومهرجان فيرمونتن، وهي أفضل ولاية في صناعة الجبن في أمريكا، يقام كل شهر يوليو في مزارع شيلبورن التاريخية وهناك أيضا مهرجان أوريجون للجبن يضم هذا المهرجان المحلي المحبوب العشرات من صانعي الجبن.
2- مهرجان الجبن البريطاني العظيم
تحب المملكة المتحدة الأجبان، ويشهد على ذلك أكبر سوق للجبن في بريطانيا، ويضم أكثر من 400 نوع من الجبن المصنوع من حليب البقر والماعز والأغنام والجاموس المائي مصحوبة بالنبيذ والبيرة وعصير التفاح والبيري -مشروب مخمر مصنوع من الكمثرى- ويقام الحدث في أواخر سبتمبر.
3- مهرجان الجبن البرازيلي:
أكثر مهرجانات الجبن، يجذب مهرجان Bra Cheese الذي يُعقد كل سنتين، عشاق الجبن من جميع أنحاء العالم، يقام كل سبتمبر في بيدمونت بإيطاليا، وتشمل الفعاليات سوق الجبن وساحة بيتزا وورش العمل ووجبات العشاء الخاصة والتذوق، مع مجموعة ضخمة من الجبن المصنوع يدويًا.
4- مهرجان الجبن الكندي:
تنتج كندا أجبانًا حرفية رائعة منذ عقود، والآن يلفت هذا المهرجان الانتباه إلى هذه الحقيقة، وأقيم احتفال في يونيو لأول مرة في عام 2010، في أونتاريو وهي وجهة طهي صاعدة، وتشمل الأحداث ندوات تذوق الجبن، وجولات الجبن وحفل طاهٍ مشهور يضم أزواجًا مع نبيذ أونتاريو والبيرة الحرفية.
5- مهرجان سياتل للجبن:
في شهر مايو من كل عام، يتحول سوق بايك بلايس الشهير في سياتل إلى شمال غرب المحيط الهادئ ومهرجان الجبن المستورد، مع وجود أكشاك على طول الشوارع المرصوفة بالحصى، الحدث مجاني ويستقطب الحشود المحبة للجبن على استعداد لتذوق وشراء مفضلاتهم، وينظم المهرجان أيضًا ندوات مستمرة وعروض الطهاة.
6- مهرجان الجبن المصري:
من المنتظر أن تستضيف مصر وتنظم المهرجان الأول للجبنة المصري في أكتوبر المقبل وسيكون به عروض تذوق لمنتجات الجبن من شركات ومصانع مصرية محلية كما سيكون هناك مسابقات وعروض خاصة بالجبنة وسط حضور شخصيات عامة.
