على طول شواطئ البحر الأبيض المتوسط بإيطاليا، يمكنك أن تجد بعضًا من أصح الأطعمة وعادات الأكل الصحية في العالم ـ ولكن لسوء الحظ، تتخلى العديد من المطاعم الإيطالية عن تراثها الثقافي وتقدم بدلًا من ذلك أطباقًا كبيرة من المكرونة المطبوخة بشكل مفرط، والتي تغرق في صلصات الزبدة والجبن والقشدة وشرائح ضخمة من البيتزا مع طبقة من جبن الموزاريلا بسماكة كبيرة، ولكن هناك طرق لتنغمس في المأكولات الإيطالية المفضلة لديك عند تناول الطعام بالخارج بدون كميات كبيرة من السعرات الحرارية، وإليك بعض من هذه الطرق وفقًا لدراسات أمريكية على أيدي خبراء التغذية.
1- ابدأ بشوربة خفيفة
تجنب أنواع الحساء التي تحتوي على الكريمة واطلب الحساء المصنوع من مرق الدجاج، يقول Dicarlo خبير التغذية، إن شوربة من الفاصوليا والخضروات في وعاء صغير سوف يزيل جوعك بسرعة.
2- سلطة السيزر هي دائمًا بداية وجبتك
تعتبر الأنشوجة أو نوع الدجاج المشوي المستخدم في التتبيلة أحد أفضل مصادر دهون أوميغا 3 الصحية، وإذا كان المطعم يستخدم صلصة دسمة، يمكنك طلب الصلصة على الجانب واستخدام جزء خفيف جدًا وبسيط منها للحد من السعرات الحرارية.
3- اختر صلصات المكرونة الحمراء وصوص الخضار
يقول خبير التغذية Dicarlo، إن صلصة المكرونة الحمراء أفضل بالنسبة لك من الكريمة البيضاء أو الصلصات التي تحتوي على الزبدة، يمكنك أن تسأل النادل على صلصات أخف إذا كنت لا تفضل الصلصة الحمراء.
4- ابحث عن أطباق البيكاتا أو دجاج أو لحم بقري
هذه الأطعمة عادة ما تكون غنية بالبروتين وقليلة الدهون والسعرات الحرارية عن الأطباق الأخرى.
5- اختر المأكولات البحرية المطبوخة في زيت الزيتون
لا تنجذب إلى الكالاماري المقلي أو اللحم البقري، أي شيء مقلي بالبقسماط أو مقلي في زيت غزير سيكون أصعب على صحتك لذلك الأفضل لك أن تتجه نحو المأكولات المقلية في زيت الزيتون لأنه أخف خالي من الكولسترول الضار.
6- اطلب الفاكهة كحلوى بدل من التراميسو
يقولDicarlo، إن هذا لا ينطبق فقط على الثقافة الإيطالية فمن التقليدي إنهاء وجبة بطبق فواكه خفيف لأنه كثر صحة بكثير من كيك الجبن أو الآيس كريم، الذي تقدمه العديد من المطاعم.
