المذاق المدخن والجوسي وخلطة التتبيلة، من العوامل الأساسية للحكم على جودة اللحم المشوي بالنسبة إلى "الأكيلة"، وفريق Food Today يرشح لكم بعض أفضل المطاعم التي توفر هذه العناصر الأساسية في اللحم، لتستمتع بإفطار رمضاني شهي مليء باللحم المدخن على طريقة حفلات شواء مدينة تكساس الأمريكية.
Roy's Smoke House
بعد وجوده في أمريكا وبالتحديد في ولاية
تكساس، نقل مطعم Roy's Smoke House تجربة الشواء الأمريكية إلى مصر، وبما أن تجارب الشواء الأمريكية في
القاهرة قليلة، قدم مطعم Roy’s Smokehouse، الموجود في فندق ماريوت القاهرة، مفهوما جديدا وأنواعا مختلفة من اللحم المشوي، ونظرًا لأن المطبخ الأمريكي لا يحظى بانتشار كبير
في القاهرة، يضمن المطعم لكم الحصول على تجربة جديدة، حيث يمكنك الحصول على لحوم مدخنة تصل ساعات
طهيها إلى 16 ساعة، لتعطي اللحم طعم طري و"جوسي".
ويمكنك أن تبدأ الفطار الرمضاني مع
أطباق المقبلات، حيث يمكنك طلب Smokehouse Nachos وهي عبارة عن رقائق التورتيلا وقطع اللحم المشوية مع الفاصوليا
الحمراء وجبن الشيدر الصفراء أما إذا كنت تفضل أطباق المقبلات تكون خالية من
اللحم، يمكنك طلب Cowboy، وهو عبارة عن فاصوليا سوداء مع ذرة حلوة
وأفوكادو، أما إذا كنت من محبى العيش مع وجبتك، فيقدم المطعم إمكانية طلب اللحم في
الخبز، مع ساندوتش Pulled Smoked Brisket Burger، والذي هو عبارة عن لحم بريسكيت مطهو ببطء مع
الكرنب الأحمر وصلصة الباربكيو والجبن، أو يمكنك طلب اللحم كطبق رئيسي سواء كان
لحم بقري أو لحم ضأن.
BBQ
Bros
أجواء المطعم ستأخذك في رحلة إلى تكساس
بأمريكا، من حيث طريقة الشواء بالمساحات الخارجية في الهواء الطلق والأطباق المميزة والنكهات
المعاصرة، ويقدم المطعم جميع أصناف اللحوم المشوية على الطريقة الأمريكية وكذلك
الدجاج، ويتم شواء الوجبة ببطء فوق حرارة منخفضة وغير مباشرة لتستمتع بتجربة
باربيكيو لا مثيل لها على فطارك في رمضان، وستجد عدة أصناف من برجر اللحم أو
الدجاج المشوي على الفحم مع أشهى الإضافات مثل المشروم والجبنة، وستيك اللحم مع
البطاطس المحمرة، والسلمون النرويجي.
Longhorn Texas BBQ
المطعم بمثابة حلم لآكلي اللحوم مع الرائحة
المدخنة للحم البقري على الشواية، فمنيو Longhorn ملئ بكل
أنواع اللحوم التي قد تشتهيها لتستمتع بتجربة مذاق اللحم المشوي على طريقة تكساس
بشكل أصيل، فعليك تجربة بريسكت اللحم المُتبل بتتبيلة مميزة أو بريسكت البسطرمة،
وبالتأكيد لا تنس تجربة "ريبس" اللحم المشوي على الدرجة المناسبة مع
نسبة 20 % دهون لتصبح قابلة للذوبان في فمك من أول قضمه، أما عن ريش الضأن
وسجق اللحم البقر فستنقلك إلى تكساس على بساط الريح، ويعتاد الكثير من النجوم
زيارة المطعم مثل الفنان إياد نصار والفنان محمد الشرنوبي.
Drago's
يقدم المطعم العديد من الأطباق المدخنة
المميزة مثل وجبة الـSmoked beef ribs وهي لحم الضلع المُدخن وتُقدم مع السجق المشوي والخضار المشوي
والبطاطس البيوريه، بجانب البطاطس والسلطات والصوصات، وهي وجبة كافية لتشعرك
بالشبع بعد يوم طويل بدون طعام، كما يمكن تجربة وجبة الـMix وهي عبارة عن لحم الـrib (لحم الضلع)، مع شرائح البريسكت المُدخن والسجق المدخن، و3 قطع من
الفراخ المُدخن أيضًا، بجانب الإضافات المُميزة لـDrago's مثل البطاطس وحلقات البصل والكلوسلو والبابركيبو والمخلل.
الشواء في BBQ Bros
البريسكت في Roy's Smoke House
