يشعر الكثير من الناس بالقلق من الإصابة بالخرف "الزهايمر" لأننا لا نعرف حقًا سبب حدوثه، وبالتالي لا نعرف طريقة محددة للوقاية منه، وفي الحقيقة إنه يعاني منه عدد كبير من الأشخاص، وحسب الدراسات فإنه مرض يعاني منه الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا، كما تشير الإحصاءات أن هناك بعض العوامل قد تحافظ على العقل وعمله وتمنع الإصابة بالخرف إلى حد كبير، منها الحفاظ على ضغط الدم عند مستوى صحي، وعدم التدخين، وعدم زيادة الوزن، وممارسة الرياضة بانتظام، وتناول نظام غذائي صحي.
ولأننا نأكل كل يوم، فقد يكون لنظامنا الغذائي أكبر تأثير للإصابة به، وبالنسبة للكثيرين منا، قد تكون وجبة الإفطار هي الوجبة الوحيدة التي نتمتع بأكبر قدر من التحكم فها، لأنها عادة ما يتم تناولها في المنزل، ويمكننا التأكد من أنها تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية مثل مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف، وإليك بعض الأطعمة التي يجب الاعتماد عليها إذا كنت تخاف من مرض الخرف ـ حسب ما قاله أطباء التغذية في موقع Eat This Not That.
الأطعمة التي يجب الاعتماد عليها لتجنب الخرف:
1- الجوز المقشر مصدر ممتاز لحمض «ألفا لينولينيك»
إذا كنت متأخر على العمل أو لم يكن لديك وقت كافي لتناول الإفطار، يكفيك أن تأخذ حفنة من الجوز المقشر في حقيبتك لتناول وجبة خفيفة، لأن الجوز مصدر ممتاز لـ ALA (حمض ألفا لينولينيك)، وهو شكل من أشكال دهون أوميجا 3 المتعددة غير المشبعة، تحصل من قطعة على 2.5 جرامًا من الدهون الغير مشبعة التي تعزز الدماغ، والتي يمكن أن تلعب دورًا في مكافحة الخرف.
2- البيض يقلل خطر الإصابة بالخرف
البيض المسلوق هو وجبة فطور غنية بالبروتين ومشبعة، وقد ثبت أنها تساعد الأشخاص الذين يتناولونها بانتظام على إنقاص الوزن وبناء العضلات، كما أنها تبني القدرات العقلية لدى الأطفال، وتشير الدراسات إلى أن الأطفال الذين يأكلون البيض مع صفارهم يحسنون التعلم قصير المدى والانتباه والذاكرة مقارنة بالأطفال الذين يأكلون بياض البيض فقط، كما اتضح أن البيض قد يساعد أيضًا الأدمغة الأكبر سنًا، ووجدت دراسة وجود ارتباط بين استهلاك البيض وتقليل خطر الإصابة بالخرف، وتحديداً مرض الزهايمر.
3- الشوفان يساعد على تقليل نسبة الخرف
ترتبط المستويات المنخفضة لبعض العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك وفيتامين E والفلافونويد بضعف الأداء الإدراكي وفقدان الذاكرة وتطور الخرف، لذلك توصي منظمة الصحة العالمية بوجبة الإفطار بانتظام على دقيق الشوفان، وهو عبارة عن حبة كاملة تعد مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك وفيتامين ب 12، وتوصي دائمًا بإضافة المكسرات والبذور، مثل اللوز والجوز وبذور الكتان المطحونة وبذور الشيا وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين، إلى دقيق الشوفان للحصول على فيتامين E الإضافي، الذي يساعد في الحفاظ على الوظيفة العصبية ويمنع التدهور المعرفي.
4- السموزي في الإفطار لصحة الدماغ
شرب العصير في الصباح واحدة من عادات الإفطار الرائعة، التي يجب مراعاتها حتى لو لم تكن من محبي وجبة الإفطار، ولكن يجب أن يتم بالطريقة الصحيحة، فسموزي من التوت والخضروات الورقية الخضراء يعتبر الخيار الأفضل، لأن التوت والخضروات ذات الأوراق الخضراء هما نوعان من الأطعمة الصحية للدماغ.
5- ابعد عن السكريات المكررة
ربما يكون الفطور أسهل وجبة يمكن فيها التعود على تناول الكربوهيدرات السكرية، إذا كنت لا تتناول البيض أو دقيق الشوفان، فمن المحتمل أنك تشارك قهوتك مع كعكة الدونات أو الخبز أو معجنات الإفطار أو وعاء من حبوب الإفطار المسكرة، وعلى المدى القصير، يمكن أن تتسبب المعجنات المصنوعة من كميات مفرطة من السكر المكرر والدهون المشبعة أو المتحولة ضبابًا في الدماغ وإرهاقًا عقليًا، بسبب ارتفاعات وانخفاضات الجلوكوز السريعة، ومع مرور الوقت يمكن أن يكون لهذه الارتفاعات والانهيارات تأثير سلبي على صحة الدماغ.
