قد تكون من ضمن الأشخاص التي تعاني من حساسية اللاكتوز وتكون غير قادر على تحمل أنواع معينة من الألبان داخل جسمك، والحقيقة أن مصطلح الحساسية هو مصطلح غير صحيح، في حين أن الأطباء يطلقون عليها (عدم تحمل)، لأن الحساسية أعراضها تكون مؤلمة داخليًا وقد تؤدي إلى اختناق، وفي السطور التالية سنوضح لكم أكثر عن عدم تحمل اللاكتوز والأطعمة المناسبة له ـ حسب ما أوضحه الدكتور أحمد متولي، خبير التغذية، في فيديو على قناته في اليوتيوب.
ما هو "عدم تحمل اللاكتوز"؟
يحدث عدم تحمل اللاكتوز عندما لا تنتج أمعائك الدقيقة ما يكفي من أحد الإنزيمات (Lactase Enzyme) لهضم سكر الحليب (اللاكتوز) ليتحول في الجسم إلى نوعين جلوكوز وجلاكتوز، فعند تناولك لأحد منتجات الألبان يحدث الآم في البطن، وغازات وانتفاخات لأن الجسم لا يستطيع تكسير اللاكتوز الموجود في الحليب، ويوجد أشخاص يعانون من حساسية شديدة للاكتوز، بحيث لا يستطيعون تناول أية منتج من منتجات الحليب، بينما يستطيع آخرون تناول كميات صغيرة من الحليب ومشتقاته دون مشاكل تذكر.
أعراض عدم تحمل اللاكتوز:
تتراوح أعراض عدم تحمل اللاكتوز بين الخفيفة جدًا وحتى الشديدة الحادة، تبعًا لكمية إنزيم اللاكتاز (Lactase) التي يفرزها الجسم، وتبدأ الأعراض بالظهور بعد 30 دقيقة إلى ساعتين من تناول الوجبة التي تحتوي على الحليب، وتشمل هذه الأعراض
1-شعور بانتفاخ البطن.
2-آلام وتشنجات في البطن.
3-غازات
4-براز سائلي وإسهال.
5-قيء.
الأكلات المناسبة لحساسية اللاكتوز:
أكد الدكتور أحمد أن هناك بعض الأكلات التي لا تسبب أي من الأعراض لمريض عدم تحمل اللاكتوز، ومن ضمنها:
-Lactose Free Milk حليب خالي من اللاكتوز
إذا تناولت أي كمية من حليب الخالي من اللاكتوز، لا يحدث أي مشاكل للجسم، لأن أثناء الصناعة يتم تكسير إنزيم اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز.
- الزبادي واللبن الرايب
يعتبر الزبادي من منتجات الألبان التي يعتمد في صناعتها إلى تكسير إنزيم اللاكتوز إلى اللاكتيك، حتى يتحول إلى زبادي لابد من وجود بكتيريا تتغذى في الأساس على اللاكتوز لتخمر اللبن، فيتحول اللاكتوز إلى حامض اللاكتيك.
- أنواع الجبن الجافة ( الشيدر والرومي)
عند ترك الجبن فترات طويلة لتختمر، تستهلك البكتيريا الموجودة فيها انزيم اللاكتوز وتكسره، فتصبح الجبن خالية من اللاكتوز ولكن يمكنك تناول قطعة بسيطة في الأول والانتظار لفترة حتى تتأكد انك تستطيع تحمل اللاكتوز البسيط الموجود في الأجبان (0.5 جرام).
