يقلل من أمراض القلب والوفاة.. تعرف على فوائد الخبز

هناك مخاوف منتشرة تتعلق بأكل الخبز ومنعه في بعض الأنظمة الغذائية بشكل نهائي، إلا أن الدراسات قد أظهرت أن ليس جميع أنواع الخبز ضارة، فإن خبز الحبوب الكاملة على سبيل المثال يقى من الإمساك ويؤدي إلى فقدان الوزن والشعور بالشبع سريعًا، فإذا كنت من فريق تقليل الكربوهيدرات بشكل قاصٍ من نظامك الغذائي عليك مراجعة نفسك والتعرف على بعض فوائد الخبز والكربوهيدرات ـ كما ذكرها موقع "The Healthy".

المزيد من الطاقة لو اخترت صح
 شرائح متنوعة من خبز القمح والحبوب

الخبز عبارة عن كربوهيدرات، لكن عليك معرفة أن الكربوهيدرات ليست بالضرورة سيئة بالنسبة لك، كما يقول أخصائي التغذية ومؤلف كتاب "The Superfood Swap" "دون جاكسون بلاتنر"، أن نوع الخبز المناسب يوفر طاقة طويلة الأمد طوال اليوم، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية الأخرى، ويقول بلاتنر: "لا تتخلص من كل الخبز"، فأن الخبز الأبيض تتم معالجته بشكل مفرط حتى يفقد العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف، بالإضافة إلى ذلك فإنه يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة شديدة والانهيار لاحقًا، لكن الخبز من أنواع الحبوب الكاملة أقل معالجة ويحتوي على مزيد من الألياف.

ستكون بصحة أفضل
 قطع من خبز الحبوب الكاملة

إن تناول الشباب أو المسنين خبز القمح الكامل له مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية، فقد وجدت مراجعة للدراسات المنشورة في عام 2016 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن الكربوهيدرات المصنوعة من الحبوب الكاملة يمكن أن تقلل من مخاطر الوفاة من أي سبب أو أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، ستحصل على أكبر قدر من الفوائد من تناول ما لا يقل عن ثلاث حصص من الحبوب الكاملة يوميًا، ولكن حصة واحدة فقط يوميًا لها القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة أيضًا.

التخلص من تقلبات المزاج

إن كنت تشعر بالإحباط أو الشعور بالخيبة فعليك أن تأكل ساندويتش بشرائح الخبز البني، فإن الكربوهيدرات تزيد من مستويات الدماغ من الناقل العصبي السيروتونين، مما يعزز مزاجك ويحد من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة الغير صحية مثل الحلويات، فإنها تعد صفقة ثنائية، ستقلل من توترك وقلقك مع تنحيف محيط الخصر لديك أيضًا.

هتعيش لفترة أطول
 شرائح من الخبز البني

اكتشف باحثون من كلية "هارفارد للصحة العامة" وجود صلة بين اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة وخطر الموت، فقد أظهرت نتائجهم التي نُشرت في عام 2015 في دورية "JAMA" للطب الباطني أن استهلاك الحبوب الكاملة يقلل من خطر الوفاة بشكل عام وخاصة من أمراض القلب والأوعية الدموية لدى كل من الرجال والنساء، وكتب مؤلفو الدراسة: "تدعم هذه النتائج الإرشادات الغذائية الحالية التي توصي بزيادة استهلاك الحبوب الكاملة، وتقدم أيضًا أدلة تشير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة قد يمنح فوائد لتمديد متوسط العمر المتوقع".

فقدان الوزن
 شرائح مقطعة من خبز القمح

يحتوي الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي لها الكثير من فوائد فقدان الوزن، لأن الألياف تتمدد لملء معدتك مما يعني أنك ستشعر بالشبع بشكل أسرع وستستهلك سعرات حرارية أقل في الوجبة الواحدة، ونظرًا لكونه من الكربوهيدرات المعقدة فإن القمح الكامل سوف يهضم بشكل أبطأ مما يجعلك تشعر بالرضا لفترة طويلة بعد أن تبتعد عن المائدة، بالإضافة إلى إن الألياف تمنع ارتفاع السكر في الدم والانهيار أثناء النهار، لذلك لن تصل إلى قالب الحلوى في منتصف فترة الظهر للحصول على زيادة سريعة في السكر.

علاج للإمساك

الألياف مفيدة أيضًا لحركة الأمعاء، تحافظ الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة على الجهاز الهضمي وعلى السير في المسار الصحيح، ووفقًا لدراسة نُشرت في عام 2017 في المجلة الأمريكية "طب لايف ستايل" يمكن أن يكون تناول الحبوب الكاملة عاملًا رئيسيًا في الحصول على جرعتك الموصى بها من 28 جرامًا من الألياف يوميًا مما يقي من الإمساك، ويقول بلاتنر: أن عليك التحقق من قوائم المكونات لمعرفة ما إذا كان الخبز مصنوعًا من الحبوب الكاملة ام لا، فخبز الحبوب يحتوي على بروتين وفيتامينات ومعادن أكثر قابلية للامتصاص وقد يكون أسهل في الهضم.