الشاي هو المشروب الرئيسي بالنسبة للمصريين، البعض يفضله أسود والبعض الأخر يفضله أخضر وهناك عشق خاص للشاي بالحليب، ومع ذلك أيضًا تختلف طرق تحضيره، منهم من يحضر الشاي مغلى ومنهم من يفضله "كشري"، ولكن هل سألت نفسك من قبل هل يوجد اختلاف بين الشاي المغلي والكشري؟! الإجابة في السطور التالية، بحسب ما قاله الدكتور سيد حماد، استشاري مساعد التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية.
الفرق بين الشاي الكشري والمغلي؟
يعد شرب الشاي من العادات اليومية التي يمارسها المصريون، وتختلف طرق الإعداد فالبعض يتناول "الشاي الكشري"، والبعض الآخر يفضل غلي الشاي مع الماء، وأكد الدكتور سيد حماد، إن نسبة الكافيين في الشاي المغلي تكون أكثر مقارنة بالشاي الكشري العادي، كما أن عملية الغلي تؤثر على مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي، وأضاف استشاري التغذية العلاجية، أن غلي الشاي لفترة طويلة يفقده العناصر المفيدة التي يحتوي عليها ويزيد تركيز الكافيين الذي يضر بالجسم، مشيرا إلى أن "الشاي المغلي" يزيد من مادة التانات أو حمض "التانيك أسيد" في الشاي،والذي يتداخل عكسيًا ويمنع امتصاص الجسم للحديد.
أيهما أفضل لجسم الأنسان "الكشري أم المغلي؟
أكد حماد، أن تناول الشاي المغلي يؤدي إلى عسر الهضم والإمساك على المدى الطويل، بينما تقل المواد المضادة للأكسدة مثل الفينول والفلافونات الغنية بالمعادن والفيتامينات لأن درجات الحرارة العالية تسبب تكسر هذه المواد مقارنة مع الشاي الكشري العادي، ولفت استشاري التغذية العلاجية، إلى ضرورة أن يكون نوع الشاي جيد وأوراقه من مصدر مضمون ويتم وضع المياه المغلية عليه، ويفضل تغطيته فترة بعد إعداده حتى نستفيد منه أكثر، كما أوضح أن إضافة النعناع مع الشاي يزيد من فوائده ويقلل حمض التانيك أسيد ويحافظ على المواد المضادة للأكسدة المفيدة للجسم والموجودة في الشاي، ويقلل من تأثير حمض "التانيك أسيد"، كما أنه يمكن إضافة الليمون على الشاي لتعزيز فوائده وتقلل تأثير المواد الضارة.
ما هي فوائد الشاي الكشري؟
- يساعد في التخلص من السموم:
الشاي الأسود غني بمضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات التي تساعد في طرد السموم.
- زيادة التمثيل الغذائي:
تساعد هذه العوامل أيضًا في تعزيز عملية التمثيل الغذائي وإدارة صحة الأمعاء، مما يؤدي إلى زيادة تعزيز الصحة العامة.
- تقوية المناعة:
يحتوي الشاي الأسود على مادة التانين والألكيلامين، وكلاهما معروف بصلتهما المباشرة بالمناعة، إذا تم تناول الشاي الأسود بكمية مناسبة، فإن الشاي الأسود يساعد في تعزيز صحة المناعة.
