منخفض الكربوهيدرات.. تعرف على دايت "أتكنز" المنافس لـ"كيتو"

قد يكون النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن المتعارف عليه في الوقت الحالي هو نظام "الكيتو"، ولكن سبقه نظام "Atkins" الغذائي، فهو النسخة الأصلية من نهج الأكل التقييدي هذا، بالإضافة إلى أن نظام الكيتو يحتوي على نسبة دهون أعلى بكثير من أتكنز، فإن الاختلاف الرئيسي بين أتكينز وكيتو كما تقول أخصائية التغذية في ولاية نيوجيرسي "فانيسا ريسيتو" أنك تزيد تدريجياً من تناول الكربوهيدرات في أتكينز، وتضيف أن الكربوهيدرات تظل منخفضة جدًا في نظام كيتو الغذائي، ما يسمح لجسمك بالبقاء في الحالة الكيتونية وحرق الكيتونات للحصول على الطاقة.

ما هو نظام أتكينز
 بعض من الأطعمة المسموح بها في نظام أتكينز

يعتمد نظام أتكينز الغذائي على أنك إذا قمت بحساب الكربوهيدرات والحد منها فسيضطر جسمك إلى حرق مخزون الدهون لديك للحصول على الطاقة، وبالتالي تعزيز فقدان الوزن كما هو الحال مع العديد من الأنظمة الغذائية الأخرى، فإن الفكرة الرئيسية هي التوقف عن تناول الأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر والسكر، ولكن إذا كنت تحاول اتباع أتكنز 20 فحتى الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والحبوب الكاملة مدرجة في قائمة الممنوعات حتى تصل إلى مرحلة معتدلة.

يأتي نظام Atkins في ثلاث إصدارات:

Atkins 20
 أطعمة نظام أتكينز

هو للأشخاص الذين يريدون فقد أكثر من 20 كيلوجرام أو لديهم مقدمات السكري من النوع 2، وللمساعدة في بدء عملية إنقاص وزنك في Atkins 20، يمكن تناول بعض الأطعمة التالية:
- الخضروات الأساسية مثل البروكلي والسبانخ والخيار.
- البروتين مثل البيض والدجاج ولحم البقر.
- جميع الأسماك بما في ذلك السلمون والرنجة.
- زبدة وزيت زيتون.
- بعض أنواع الجبن مثل الشيدر والقريش والجبن السويسري والبارميزان.

Atkins 40

مخصص للأشخاص الذين يريدون فقد أقل من 20 كيلوجرام، سواء كانت سيدة حامل أو مرضعة وتريد إنقاص الوزن وتتطلب نظامًا غذائيًا يحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة، فإن كنت تخطط لاتباع خطة Atkins 40، فيمكنك تناول كل ما سبق بالإضافة إلى الأطعمة التالية (طالما أنك تحافظ على الكربوهيدرات الصافية أقل من 40 جرامًا في اليوم):
- المكسرات والبذور
- البقوليا مثل الفول.
- الفاكهة.
- الخضراوات النشوية مثل القرع والبطاطس والبنجر.
- الحبوب الكاملة مثل الشعير والأرز الكامل والمكرونة المصنوعة من القمح الكامل.

Atkins 100

مخصص للأشخاص الذين يريدون الحفاظ على وزنهم الحالي، ويمكن لمتابعي Atkins 100 تناول جميع الأطعمة تقريبًا، طالما أنك لا تتجاوز 100 جرام من صافي الكربوهيدرات يوميًا، فيمكن أن تتراكم الكربوهيدرات بسرعة إذا كنت تتناول السكر أو الكربوهيدرات المكررة، لذلك من الأفضل الحد منها أو تجنبها.

خطط الأنظمة الغذائية الثلاثة لأتكينز
 امرأة تأكل الطعام الصحي

تركز جميع أشكال دايت أتكينز على تقييد ما يسمى الكربوهيدرات الصافية (بما في ذلك تلك الموجودة في الخضروات) والتأكيد من تناول البروتين وأنواع الدهون الصحية، يتم إضافة الكربوهيدرات المحددة إلى نظامك الغذائي عندما تبدأ في الاقتراب من هدفك في فقدان الوزن.
يعرف أتكنز الكربوهيدرات الصافية على أنها جرامات من الكربوهيدرات مطروحًا منها جرامات من الألياف وجرامات من السكر، بينما إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لا تتعرف على "الكربوهيدرات الصافية" كمصطلح غذائي مقبول.
يتضمن Atkins 20 و Atkins 40 مراحل مختلفة، بينما يعتبر Atkins 100 أسلوب حياة ويدعو إلى استهلاك ما لا يزيد عن 100 صافي كربوهيدرات في اليوم، في أتكنز 20 تقيدك المرحلة الأولية الخاصة بك بـ 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية وتُضيفها إلى نظامك الغذائي بزيادات قدرها 5 جرام لتبدأ 20 ثم 25، 30 وهكذا، بينما في أتكنز 40 تحدك المرحلة الأولية بـ 40 جرامًا من صافي الكربوهيدرات مما يمنحك مزيدًا من المرونة في الأطعمة التي يمكنك تناولها في البداية بما في ذلك الفاكهة، وتُضيف الكربوهيدرات الصافية إلى نظامك الغذائي بزيادات قدرها 10 جرامًا.