تعرف على طريقة عمل الجمبري والكسكسي بطريقة جديدة وسهلة وصحية خلاف طبق الأرز والجمبري المعتاد في المطبخ المصري، تعرف على طريقة تحضيرها ـ كما ذكرها موقع "Food Network".
زمن
التحضير: 20 دقيقة
تكفي:
4 أشخاص
مقادير
الجمبري والكسكي وصلصة الحمص:
1
كوب كسكسي القمح الكامل.
¼ كوب مشمش مجفف مفروم أو زبيب.
2
ملاعق كبيرة زيت زيتون.
½ كوب زبادي يوناني عادي.
1
ملعقة كبيرة حمص.
2
ملاعق كبيرة نعناع طازج أو شبت.
ملح.
560
جرامًا جمبري متوسط الحجم مقشر.
1
كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف.
½ ملعقة صغيرة بابريكا.
عصير
نصف ليمونة.
طريقة
عمل الجمبري والكسكي وصلصة الحمص:
- تُسخن
الشواية على درجة عالية، ويُمزج الكسكسي والمشمش وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في
وعاء ثم يُضاف كوب وربع من الماء شديد السخونة ويُغطى بغطاء بلاستيكي ويُترك حتى
يمتص كل الماء ويصبح الكسكسي طريًا حوالي 5 دقائق.
- يُقلب
الزبادي والحمص والنعناع مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء آخر ويُتبل بالملح
ويترك جانبًا.
- يُخلط
الجمبري والطماطم والملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون والبابريكا معًا ويُوزع
على الشواية ويُشوى حتى ينضج حوالي 4 دقائق، ويُرش بعصير الليمون.
- يُقلب
الكسكسي بالشوكة، ويُكشط أي من الرقائق المتساقطة من صينية الخبز في صلصة الزبادي
والحمص.
طريقة
تقديم الجمبري والكسكي وصلصة الحمص:
يقسم
الجمبري والكسكسي إلى 4 أطباق ويُقدم مع صلصة الزبادي والحمص.
