مطعم وكافيه Paul العالمي الموجود في القاهرة بأكثر من فرع، ولأنه مطعم فرنسي في الأصل أشعر وأنا
فيه كأنى مواطن فرنسى يرتدى جاكت ماركة كريستيان ديور ويشرب القهوة الفرنسية بالكريمة على مهل، فهو واحد من أٌعرق الأماكن الفرنسية الراقية في مصر.
حكاية المطعم
تعود أصل حكاية تلك السلسلة إلى عام 1889، بالتحديد عند عائلة
"مايوت"، عائلة من المزارعين في منطقة أرتوا في شمال فرنسا، قامت تحت
إدارة "شارلمان مايوت" وزوجته بتشغيل مخبز صغير في شارع "رودي لا
ماكليري" بالقرب من مدينة ليل، تولى ابنه "إدموند شارلمان مايوت"،
عام 1908 إدارة أعمال العائلة مع زوجته فيكتورين، وكانت لديهم ابنة تدعى سوزان
وفي 1935 تزوجت سوزان مايوت من جوليان هولدر، وقاما بإنشاء مخبزهما الخاص في شارع
"دي سارازين" في مدينة ليل، وولد ابنهما فرانسيس بعد سنوات قليلة.
تاكل أيه من هناك
حسب منيو المكان، كتبوا فيه أن أولوياتهم هي اختيار أفضل المصادر لمكونات
صحية لأطباقهم، وأنهم يقدمون في قائمتهم مجموعة من الأطباق النباتية، لهؤلاء الذين
يتعبون في البحث عن مكان يناسب نظامهم الغذائي، إلا أن أغلب جميع حلوياتهم تحتوي
على الجلوتين، باستثناء الآيس كريم والحليب وأطباق البيض، وفي الباستا يوجد لينجويني
بولونيز وهذه تتكون من (باستا لينجويني مطبوخة في صلصة طماطم بولونيز ومغطاة بجبنة
البارميزان)، ويوجد أيضاً جراتان فوريستييه الي تكون عبارة عن (جراتان الغابة، صدر
دجاج مقطع، فطر سوتيه، حلقات البطاطا والبصل، مع صلصة البشاميل وجبنة الإيمنتال
وبارميزان المبشور. تقدم مع السلطة الخضراء).
الأطباق الرئيسية والحلويات
داخل قسم الأطباق الرئيسية يمكنك تجربة كاسارول الدجاج والذي يحتوي على (صدور
الدجاج مع صلصة الكستناء بالجبنة والكريمة، فطر طازج, صنوبر، يقدم مع اختيارك من
الرز البري او الرز الأبيض)، ولمحبي المشروم فنرشح لك تجربة فيليه لحم البقر
بالفطر وهذا يكون عبارة عن (شريحة تندر لوين بقري مع طبقة من جراتان الفطر
المقرمش، خضار سوتيه، مقدمة مع البطاطا الحلوة المقلية، وخيارك من الصلصات المحضرة
بطريقة منزلية)، أما في الحلويات يمكنك تناول "تورن أوفر التفاح" من پول
مصنوعاً من عجينة هشة مقرمشة محشوة بصلصة قطع التفاح. تغطس هذه الحلوى الشهية
بالسكر ليتكرمل عندما تخبز.
