يعتبر "الزعفران" أغلى
التوابل في العالم، ويصل سعر الجرامات منه إلى آلاف الجنيهات، فهو ليس فقط أغلى
التوابل، بل هو واحد من ضمن أغلى الأطعمة في العالم وذلك لفوائده الكثيرة ولصعوبة
طرق تجميعه، فإذا أتيح لك الفرصة لشرائه أو شخص عزيز عليك أهداك إياه، اغتنم
الفرصة للاستفادة منه بأقصى الطرق، وإليك بعض التفاصيل عن أغلى توابل العالم ـ
بحسب ما نشرته الدكتور إيمان جمال الشهيرة بدكتور الميديا في فيديو لها على مواقع
التواصل الاجتماعي "إنستجرام".
ليه الزعفران أغلى توابل العالم؟
يعتبر الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا وتقنيا، لذا أصبح سعره باهظ الثمن وخصوصا الأنواع الفاخرة منه، والتي يتم زراعتها في إيران، حيث إن الحصول على 500 جرام منه يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70.000 زهرة يجب أن تكون جميعها صحيحة وصالحة، كما أن الزعفران الطازج حين يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه فالخمسة وعشرين كيلو جراما منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة كيلو جرامات فقط.
طرق حصاد الزعفران:
يتم تجفيف خيوط الزعفران بعدة طرق، وتعتمد مدة التجفيف على كمية الخيوط التي يتم تجفيفها، ويجب التعامل مع الزعفران بدقة وحذر لأن التجفيف المبالغ فيه يؤدي إلى إنتاج خيوط زعفران قليلة الجودة.
ممكن نستخدم الزعفران في إيه؟
المادة الفعالة في الزعفران هي الصفرنال، وهي المادة الموجودة بكثرة في أغلب أنواع الأدوية المضادة للاكتئاب والصحة النفسية، نظرًا لدورها المهم في رفع هرمون السعادة وتساعد على التخلص من القلق والتوتر، كما أن المادة الفعالة تدخل في بعض الأدوية لعلاج السمنة، بالإضافة إلى دورها الكبير في زيادة التركيز والصحة العقلية، حتى أنها تدخل في إنتاج بعض الأدوية التي يكون لها علاقة بمرض الزهايمر، كما يحتوي الزعفران على خصائص مضادة للأكسدة، لذلك يُعتقد أن له دور في الوقاية من أمراض القلب، كما أنه قد يقلل من تكوّن الكولسترول السّيئ، ويحتوي ايضاً على الفلافونيدات التي تساعد النّبات على حماية نفسه من الفطريات، لذلك قد يكون الزّعفران فعالاً في الوقاية وعلاج العديد من أنواع السّرطان المختلفة.
أفضل طرق للاستفادة منه؟
يمكنك غلي الماء مع عود منه على الريق للاستفادة منه بأكبر قدر.
