لو عايز تدوق الطعم الأصلي للبيتزا الإيطالي.. جربها على الحطب في Olivio أو Sapori

البيتزا الإيطالية المصنوعة على الحطب تعتبر من أشهى وأشهر الأكلات من المطبخ الإيطالي، ويمكنك الاستمتاع بالمذاق الأصلي لهذه البيتزا في القاهرة، حيث يرشح لك "Food Today" مطعمين مميزين في تقديم البيتزا الإيطالي على أصولها، فتعرف على منيو البيتزا وأفضل أنواعها في مطعم "Olivio" و"Sapori" وطريقة عملها على الحطب.

البيتزا على الحطب

من مميزات هذه المطاعم انه يتم تحضير البيتزا في فرن الحطب، وإن كنت لا تعلم الفرق بين فرن الحطب، والآخر الذي يعمل بالغاز أو الكهرباء، فاسمح لنا بتوضيح الأمر، إذ يكمن الفارق في أمرين، الأول في النكهة، فالبيتزا التي تُحرق على الحطب سيختلف مذاقها بسبب وجود دخان الخشب في كل مكان حولها، والفرق الثاني يكون في القشرة حيث أن الفرن الذي يعمل بالحطب أكثر سخونة من الفرن الذي يعمل بالغاز أو الكهرباء، وغالبًا ما يتم طهي البيتزا التي تعمل بالحطب على 900 درجة فهرنهايت، ولهذا السبب ستكون للبيتزا التي تُطهى على الخشب قشرة رقيقة ومقرمشة.

Olivio

نظرًا لكون البيتزا هي الطبق الرئيسي في المطعم، فتجد أشهى الأصناف التي تناسب جميع الأذواق، ويضم المنيو قائمة متنوعة بدايةً من المارجريتا والفونجي، ونابوليتان، والخضروات، والبيبروني، وسوسيس تركي متبل، وصولاً لقائمة مختارات الشيف، والتي يوجد بها أصنافًا تحضر بطريقة خاصة، مثل مارجريتا بزيت الترافل، وإكسترا دينايري ترافل وتتكون من مربى التين، جبنة شيدر ترافل، جبنة موتزاريلا بقري مع المشروم والجرجير وزيت ترافل، أما بيتزا بريزاولا فتتكون من صوص الطماطم مع لحم البقر المجفف، طماطم شيري، جرجير، جبنة بارميزان، وأيضًا ستجد في مختارات الشيف بيتزا دجاج باربيكيو أو بافلو، وكذلك ستيك هاوس.

Sapori

يُقدم مطعم Sapori بالزمالك ما يقرُب من 10 أنواع مختلفة للبيتزا الإيطالي، كلها مُتميزة، ولكن أفضلها بيتزا الـ Salmon التي تتكوّن من سلمون، موتزريلا، ريحان، طماطم كريزية، جبنة مجففة، جبنة البارميزان، ويمكن تجربة بيتزا الـ Casa Del fornaggio التي تتكوّن من أربع أنواع من الجبن، وهي موتزاريلا، ريكوتا، ريكفورد، وبلو تشيز، مع صوص طماطم وريحان إيطالى يُعطي نكهة ومذاق رائع، كما تناسب بيتزا Salvatore مُحبي الطعم المُدخن، فهى تأتي لك بقطع البيف بيكون، مشروم.

بيتزا مطعم Olivio

البيتزا الإيطالي من Sapori

البيتزا في Sapori