إذا كنت من محبي
مزيج الحلو والحادق، ينصحك فريق "Food Today" بتجربة طبق
السلمون بالأناناس، الذي يعطي لمسة حلوة وصيفية للوجبة، تعرف على طريقة تحضيرها ـ كما
ذكرها موقع "Food Network".
زمن التحضير: 40
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل
السلمون بالأناناس والأفوكادو:
2
ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
1 ½ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المفروم.
1 ½ ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم.
1
ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج المفروم، بالإضافة إلى بعض الأغصان للتزيين.
½ ملعقة صغيرة ملح.
½
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
أربع شرائح من سمك
السلمون منزوعة الجلد.
أربع حلقات دائرية
من الأناناس.
لصلصة الأفوكادو:
¼
كوب عصير ليمون طازج.
2
ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج.
1
ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم ناعمًا.
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر.
1/8 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة.
1/8 ملعقة
صغيرة ملح.
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1
فص ثوم صغير مهروس.
½
أفوكادو مقطع مكعبات.
طريقة عمل
السلمون بالأناناس والأفوكادو:
- تُوضع مقلاة
شواء على نار متوسطة، ويُوضع الزيت والريحان المفروم والثوم والملح والفلفل في
وعاء صغير، وتُدهن شرائح السلمون والأناناس بهذا الخليط.
- يُطهى السلمون
حتى ينضج قليلاً ويظل ورديًا من الداخل حوالي 4 دقائق لكل جانب، ثم يُطهى الأناناس
حتى يتفحم قليلاً من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.
لعمل صلصة
الأفوكادو:
- يُمزج عصير
الليمون والريحان والثوم وزيت الزيتون ومعجون الأنشوجة في حالة استخدامه والملح
والفلفل والثوم والأفوكادو في الخلاط، وتُضاف 2 ملاعق كبيرة من الماء ويُخلط جيدًا
حتى تصبح ناعمة ويُغطى بالتتبيلة ويُترك لمدة 15 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى
ساعة حتى تمتزج النكهات.
طريقة تقديم السلمون
بالأناناس والأفوكادو:
تُنقل شريحة السلمون
والأناناس إلى كل طبق وتُسكب ملعقتان كبيرتان من صلصة الأفوكادو فوق كل قطعة من
السمك وتُزين بالريحان وتُقدم.
