إذا كنت تريد تجربة الأكل بشكل جديد في مصر، يمكنك الذهاب إلى مطعم أوزباكستاني، والذي يقدم العديد من الأكلات ولكن بالطريقة الأصلية، ففي مطعم "أوزبكي" الذي يقدم "تورغمجي ششلك" و"طاووق ششلك"، وهي أكلات سنتعرف عليها بجانب الأكلات الأخرى التي يقدمها المطعم، أما إن كنت ممن يحبون الطعام اليمني؛ فمطعم "باب اليمن" هو من الحلول المميزة
التي يمكنك تجربتها، فهو يقدم أطباق المندي و"الفسحة" و"الحنيذ" وأشياء أخرى كثيرة.
جرب أشهر أكلات مطعم "أوزبكي"
يشتهر المطبخ الأوزبكي بالخضروات مع اللحوم أو المكرونة، والتي تشبه إلى
حد كبير الاسباجيتي مثل أكلة "جنفان" و"ججوري"
و"لغمان"، وهي مكرونة بالخضروات واللحم مع الخبز الأوزبكي المميز والمسمى "نوني" أو "باتير" أو "أوبي نون"، وهو على شكل أرغفة مسطحة دائرية مع تجويف رقيق مزخرف في
المنتصف وحافة أكثر سمكًا.
ويوضع الخبر على الطاولة بحيث يظهر الجانب المزخرف لأعلى، عند تقديمه مع الطعام، وفي الحلويات يمكنك تناول "البهلافة" أو البقلاوة بمفهومها التركي والعربي، ويوجد أيضا "الميدوفي"، وهي حلوى أوزبكية مميزة تشبه إلى حد كبير الجاتوه أو الكيك متعدد الطبقات.
الشراب والأكلات في مطعم "أوزبكي"
"ماخيتو" هو شراب أوزبكي تقليدي عبارة عن رمان وصودا
بالنعناع، وفي المنيو الذي تزخر بأصناف مختلفة من المطبخ الأوزبكي مع الشرح بالصور
لكل أكلة؛ فهم يتشابهون إلى حد كبير مع المطبخ التركي والعربي فلديهم الكباب
بمفهومه التركي والعربي باسم "تورغمجي ششلك" والشيش طاووق باسم
"طاووق ششلك"، والشوربة التي تسمى لديهم "شورفا".
تعرف على أكلات مطعم "باب اليمن"
1- الحنيذ
هو من أشهر الأكلات الشعبية اليمنية، ومن أقدم الوجبات في تاريخ جزيرة العرب، ويتم إعداده عبر وضع اللحم داخل حفرة في الأرض، أما في مطعم "باب اليمن" فيتم تسويته بتتبيله وبهارات الحنيذ المميزة، ولفه في ورق القصدير مع الفلفل، في حلة الضغط مع الأزر البسمتي ويقدم مع صوص السحاوق (صوص حار).
2- الزربيان
طبق شهي ولذيذ، ويتكون من أرز مطهو في أفران خاصة مع اللحم أو الدجاج ومتبل بتتبيله خاصة مع اللبن الرائب أو الزبادي مع البطاطس والبصل والثوم والحبهان وورق الغار والقرنفل والقرفة والكمون والفلفل والملح.
3- الفسحة
هي وجبة شعبية يمنية وتتكون في الأساس من لحم عجل أو شاة مطبوخ على درجة حرارة عالية داخل حرضة (وعاء حجري)، ويضاف إليه المرق والبهارات، وتقدم وهي لا تزال تفور، وتؤكل مع الخبز اليمنى "الملوح".
4- عقدة اللحم والدجاج
عقدة اللحم عبارة عن لحم يتم تسويته تحت درجات حرارة عالية حتى ينضج، ثم يتم تتبيله بالبهارات الخاصة وتشويحه مع شرائح البصل والفلفل الحار أو العادي، حسب الطلب، مع الطماطم والبطاطس، ويقدم في المدرة (طبق تقليدي من الفخار)، ويؤكل مع خبز الملوح الساخن.
5- المندي
هو نوع من الدجاج المتبل والمطهو بطريقة جيدة بعد تتبيلها بالهيل والقرفة والقرنفل، ثم يتم وضعها في فرن أسفل الأرض، وتسوى على البخار بهدوء، وهو ما يجعلها سهلة الأكل وتذوب في الفم.
