بدأ مطعم Umami، رحلته لأول مرة بداية العام الجاري في جاردن 8 بـ القاهرة الجديدة، ويعمل على نقل
ثقافة المطبخ العالمي وسط أجواء الستينات والسبعينات، أما مطعم Birdcage فيقدم العديد من الأطباق
التيلاندية والنودلز وأكلات أخرى أسيوية كثيرة.
قصة مطعم Umami
"طارق إبراهيم" ماستر شيف، مذيع بقناة القاهرة اليوم، وسفير الرسمي لبراند اللحوم الاسترالية في مصر، قرر اتباع شغفه وفتح أول مطعم له في مصر، واختار اسم "Umami"
وتعني باللغة اليابانية التوازن المثالي بين الأذواق الأساسية "الحلو والحامض
والمر والمالح"، وعلى عكس الأصل الياباني لاسم المطعم، فلا تقتصر قائمة الطعام على
المطبخ الياباني، ولكن تشمل أيضًا العديد من الأصناف التي تناسب متبعي النظام
النباتي، بالإضافة لأطباق متنوعة من المطبخ الإيطالي والفرنسي.
منيو متنوع في Umami
إذا كنت ترغب في تناول وجبة الإفطار في أجواء من الهدوء والراحة، ستجد في Umami ما تبحث عنه، وتشمل قائمة كاملة للإفطار أشهى الأطباق وكذلك الأجواء الصباحية التي ستجعل بداية يومك أكثر سعادة، ويضم منيو الإفطار بيض البيندكت مع سلمون والصلصة الهولندية، والذي يعد من أكثر الأطباق
طلبًا، وكذلك الكرواسون الفرنسي بمكوناته المختلفة، والجرانولا اللذيذ المكون من
حبوب الشوفان المسحوقة مع المكسرات والعسل، بالإضافة للبليلة التي يتم تحضيرها
بألذ المكونات، وبالطبع لا تنسى تجربة الشاي الياباني الشهير الماتشا.
المُقبلات في Birdcage
المنيو سيجعلك تشعر بالحيرة بسبب تنوعه، لكن المُقبلات قد تكون بداية جيدة،
خاصة لو بدأت بـPoh Pia Pak وهي سبرينج رولز بالخضار على الطريقة التايلاندية، أو يمكنك تجربة الكنافة
بالجمبري، وهي
في الشكل قريبة من سبرينج رولز، لكن في الطعم لا شيء قريب أو أحلى منها، ومن
المُقبلات التي يمكنك البدء بها أيضا أطباق السلطات والشوربة، ولو تُفضل المأكولات
البحرية إذن عليك تجربة الـYam Taley وهي سلطة تضم تشكيلة من المأكولات البحرية مع البصل والليمون والطماطم، وأعشاب
وكُزبرة.
الأطباق في Birdcage
في Birdcage ستجد أطباق "الحوم، الفراخ، المأكولات البحرية"، ويضمن لك هذا التنوع إيجاد ما
تبحث عنه بسهولة، وفي المأكولات البحرية يمكنك تجربة Pla Salmnob Yang وهو عبارة عن ستيك سالمون، مشوي بعناية
وُمتبّل بصوص الصويا والزنجبيل والليمون، أما الـKapaow Taley فهي تشكيلة من مأكولات بحرية مقليّة، منها
الجمبري والكالاماري والسالمون والمحار، ويُقدم مع الريحان والشيلي الحار والثوم،
مع الخضراوات.
