إذا كنت تفتقد الأكلات القديمة التي تشعرك بأنك تسترجع الماضي، بطعم ورائحة
الأكلات البيتي التي تربينا عليها، يمكنك أن تذهب لمطاعم وسط البلد لتشعر
بهذه الأجواء، (فود توداي) ترشح لك مطعمين من هذه المطاعم؛ فسحة سمية وطبلية بلدي.
فسحة سمية
من لديه علاقة جيدة بوسط البلد، حتمًا يعرف أين تقع (فسحة سمية) وبالتأكيد يعرف أن سمية لا
تسمح لزوارها بالبقاء غرباء أكثر من 10 دقائق وربما أقل من ذلك، فهي تستقبلك بدعابتها اللاذعة دون أن تعرفك، قبل أن تستقبلك رائحة مأكولاتها
الشهية التي يعرفها جيدًا كل من يمر بشارع هدي شعراوي، ومن زار سمية، ويعرف
فسحتها جيدًا سيعلم أنها صاحبة نظام يخصها وحدها، وسيتأكد أيضًا أن من يزور سمية
عليه أن ينهي طبقه بالكامل، فبالنسبة لها "الأكل مش لعبة، وماينفعش
نرميه".
الأكل في فسحة سمية
أكثر ما تشتهر به سمية جدول أكلاتها الأسبوعي، فلكل يوم منيو مختلف
بنوع مختلف من الأكلات، حتى يكون أسبوعها مائدة متكاملة من المطابخ التي تجمع
بينها سمية بحرفية لا مثيل لها، فإن ذهبت إلى سُمية يوم الثلاثاء
ستجد طبقًا من أشهي الأطباق التي اشتهرت بها، الفراخ المحمرة، وأنواع مختلفة
من المحشي، وبالتأكيد طبق الملوخية الذي لن تتذوق مثله في أي مكان آخر،
بجانب أيام الحمام المحشي والبط بالبرتقال أو الرقاق باللحم الذي لا يُقاوم من أيدي سمية.
طبلية بلدي
الفكرة الأساسية في المطعم هي تغيير قائمة الطعام بشكل يومي، بالشكل الذي
يجعل الزبائن يتناولون وجبات مختلفة كل يوم، تمامًا مثل ما يحدث في المنزل الذي
تطهو فيه الأم وجبة مختلفة كل يوم، تطهو
الخالة مديحة في منتصف الأسبوع أكلات سمك السويس، وذلك
لأنها مقيمة بمحافظة السويس وتعرف أسرار المطبخ السويسي المتفرد في صناعة أصناف
السمك التي لا يعرفها أحد، وفي أيام أخرى يمكنك أن تأكل المحشي بكل أنواعه،
وستجد يومًا آخر للفتة واللحم بأنواعها، وبالطبع يوم خاص بالبط والحمام، إلى جانب
أيام المسقعة والممبار، التي تبهرك بها السيدات الخمس.
