"أنت إزاي هتاكل بيض وأنت عندك كوليسترول؟!"، جملة يواجهها معظم مرضى الكوليسترول العالي في حياتهم اليومية، عند تناول البيض بحجة أن صفار البيض يرفع من مستوى الكوليسترول في الدم، ويمكن أن يؤدي إلى تصلب شرايين، ولكن هل فكرت مسبقًا في مدى صحة هذه المقولة، أكدت الدراسات والأبحاث أن البيض لا يؤثر على مستوى الكوليسترول في الجسم، وإليك ما نشرته خبيرة التغذية شهد ياسين عن البيض وعلاقته بالكوليسترول.
هل البيض يزيد الكوليسترول في الجسم؟
أكدت الدكتورة شهد، أن البيض يعتبر غذاء متكامل ويحتوي على العديد من الفيتامينات، كما أنه يساعد على خسارة الوزن بشكل صحي بالإضافة إلى كونه أفضل الأطعمة لصحة الدماغ والتركيز، أما بالنسبة للكوليسترول الموجود في البيض، فإنه لا يؤثر أبدًا على صحة القلب أو مريض الكوليسترول.
البيض مفيد للكوليسترول!
مع الاعتقادات الخاطئة عن البيض وأثاره السلبية على الكوليسترول، دأبت بعض المزارع على إنتاج بيض بدون صفار، في حين تلجأ بعض المتاجر إلى بيع البياض مبسترًا لوحده بدون الصفار، أو تخزينه مجففا، لكن هناك سبب وجيه لعدم الخوف من صفار البيض، فقد أثبت بحوث علمية أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض ليس له أي تأثير حقيقي على ارتفاع الكوليسترول في الدم، كما يعتقد كثيرون، وأشارت بعض الأدلة إلى أن البيض قد يكون مفيدا للكوليسترول من خلال رفع مستويات الكولسترول "الجيد" المرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
البيض غذاء متكامل وحارق للدهون:
إذا بدأت يومك بتناول بيضتين فقد توفر لجسمك 143 سعرا حراريا و13 جرامًا من البروتين وحوالي 10 جرامات من الدهون، يشتهر البيض كمكون أساسي في الأنظمة الغذائية الصحية، إذ يمكنه مد الجسم بالبروتينات دون إفراط في السعرات الحرارية كما يمكنه أن يقلل من التوتر والقلق، حيث كشفت الدراسات أن التزود باللايسين، وهو حمض أميني أساسي لا يمكن للجسم إنتاجه بشكل مستقل، يقلل من مستويات القلق والتوتر ويتوافر 455 مليجراماً من هذا المكون في كل بيضة كبيرة مقلية، كما يمكن للبيض أن يبني عضلاتك بشكل صحي، لأنه يعد وجبة خفيفة ممتازة غنية بالبروتين.
طبيبة تغذية تتناول البيض 
