في مطعم Umami الذي بدأ رحلته أول العام
الجاري، وافتتح أول فرع في جاردن 8 بـ القاهرة الجديدة، لينقل ثقافة المطبخ
العالمي وسط أجواء الستينات والسبعينات المحيطة بك، وتقتصر قائمة الطعام على 42
طبقًا فقط، أما في مطعم Two Spoons بالتجمع الأول هو أحد الأماكن المناسبة لهذه التجمعات، وفكرته تتحمور
حول مشاركة الطعام مع الأصدقاء أو العائلة.
قصة مطعم Umami
"طارق إبراهيم" ماستر شيف ومذيع بقناة قناة القاهرة اليوم،
والسفير الرسمي لبراند اللحوم الاسترالية في مصر، وبعيدًا عن تلك الإنجازات قرر
إبراهيم أن يبدأ خطواته الأولى تجاه شغفه ونجاحه في عالم الطبخ ليفتتح أول مطعم له
في مصر، واختار اسم "Umami"
وتعني باللغة اليابانية التوازن المثالي بين الأذواق الأساسية : الحلو والحامض
والمر والمالح، وعلى عكس الأصل الياباني لاسم المطعم، فلا تقتصر قائمة الطعام على
المطبخ الياباني، ولكن تشمل أيضًا العديد من الأصناف التي تناسب متبعي النظام
النباتي، بالإضافة لأطباق متنوعة من المطبخ الإيطالي والفرنسي.
منيو مطعم Umami
إن كنت ترغب في تناول وجبة الإفطار في أجواء من الهدوء والراحة، ستجد في Umami، ما تبحث عنه من قائمة كاملة للإفطار تشمل
أشهى الأطباق وكذلك الأجواء الصباحية التي ستجعل بداية يومك أكثر سعادة، فتجد في
منيو الإفطار بيض البيندكت مع سلمون والصلصة الهولندية، والذي يعد من أكثر الأطباق
طلبًا، وكذلك الكرواسون الفرنسي بمكوناته المختلفة، والجرانولا اللذيذ المكون من
حبوب الشوفان المسحوقة مع المكسرات والعسل، بالإضافة للبليلة التي يتم تحضيرها
بألذ المكونات، وبالطبع لا تنسى تجربة الشاي الياباني الشهير الماتشا.
الفطار في مطعم Two Spoons
الإفطار هو أهم وجبة في اليوم، فهو يمد الجسم بالطاقة ويغذي الجسم،
والحقيقة أن المطعم يحرص على استمتاع الزوار بالمخبوزات الطازجة ومجموعة مختارة من
أصناف الإفطار المتنوعة مع أصدقائهم وعائلاتهم، فالاختيار يكون ما بين Eggs on Tacos وهو عبارة
عن عيش تورتيلا وداخله بيض بالسمن مع أفوكادو مهروس، ومكس جبن وطماطم مع الهالبينو،
ويقدم مع البطاطس والمشروم والاختيار الثاني، عبارة عن وجبة "Granola light platter” الصحية
والخفيفة، وهي تتكون من زبادي يوناني ويعلوها الجرانولا الطازجة وفواكه الموسم.
المقبلات في مطعم Two Spoons
لوجود الأصدقاء دور مهم في هذا المطعم، وبما أن كل شيء هناك قائم على أساس
المشاركة، كان الاختيار الأول من أطباق المقبلات K Bruschetta وهو عبارة
عن خبز باجيت مغطى بمكعبات طماطم حمراء، وبافلو، وموتزاريلا، وريحان، وخل البلسميك،
والاختيار التاني Corden Bleu quessadilla وهو عبارة عن دجاج مقلي، ولحم بقري مملح، ومايونيز حار، ومغطاة بجبنة موتزاريلا
ذائبة، وجبنة شيدر، وهالبينو، ووتقدم مع بطاطس.
