بعد تلقيه تدريبا في فنون الطهي بأحد المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في ألمانيا (وهي أرفع الجوائز فى مجال الطبخ)، وإدارته عددا من المطاعم الناجحة في أوروبا، قرر الشيف "حاتم خاطر" العودة إلى مصر وافتتاح مطعم "Leo's kitchen" لينقل تجربته في فنون الطهي الحديث إلى المعادي، صانعا قائمة طعام مختلفة وشهية تحتوي على مأكولات عالمية من جميع بقاع الأرض مع جزء مخصص للمأكولات النباتية.
ممكن تاكل إيه؟
جميع المكونات المستخدمة من صنع الشيف الذي يحرص جيدًا على مراقبة عملية الطهي بنفسه بدءا بالخبز وحتى البطاطس، ويمكن أن نبدأ ترشيحاتنا من المنيو بالشوربة اللذيذة حيث يمكنك طلب شوربة المشروم أو Leo's kitchen soup وهي عبارة عن كوسة، حليب جوز الهند، وكاجو وجبنة فيتا ويمكنك جعلها شوربة نباتية بإزالة الجبنة الفيتا أما السلطة الأفضل ضمن القائمة فهي Chicken Cauliflower salad وتتكون من سلطة القرنبيط الإيطالية مع الدجاج المشوي والطماطم والخيار والبصل والريحان وخل البلسميك وزيت الزيتون وإذا كنت من محبي السلطات المكسيكية ستجدها بمكوناتها الأصلية وهي عبارة عن جمبري، نودلز زجاجية، خضار مشكل، أفوكادو مع كاجو وصوص آسيوي.
بيخبزوا العيش
يتميز المطعم بقائمة ساندوتشات محضرة بطريقة محلية، حيث يخبزون الخبز بأيدي شيفات متخصصين لإضفاء طعم رائع للحشو لأن أساس السندوتش هو الخبز، وقد تجد في القائمة أشهر ساندوتش من كل مطبخ عالمي، فيمكنك طلب الساندوتش المكسيكي وهو عبارة عن عيش التاكو مع قطع الدجاج خس، صلصة جواكامولي و جبنة شيدر، أو الساندوتش الهندي وهو عبارة عن دجاج بنكهة هندية مع الكاري الهندي وجوز الهند وبصل أحمر، طماطم، خيار، كزبرة ممزوجة بالموزاريلا والساندوتش اليوناني الذي يشبه في مكوناته الساندوتش المصري الأصيل مع دجاج بالنكهة اليونانية، وجبنة فيتا، وبصل وطماطم مع ريحان.
البرجر متعدد الجنسيات
"مكسيكي وهندي وأمريكي ونباتي" هي أنواع البرجر الموجودة في القائمة، ومصنوعة بمكونات تعبر عن كل بلد فمثلا البرجر الهندي يتكون من قطعة دجاج متبلة بالزبادي والتوابل الهندية، صلصة النعناع والكمون، كزبرة طازجة، قرنبيط مقلي وبصل سوتيه بالعسل في خبز سياباتا مع مخلل وطماطم وخس، أما البرجر الهواوي فعبارة عن قطعة دجاج، شريحة أناناس، صوص تشيلي وجبنة شيدر بخبز سياباتا ويقدم مع مخلل، طماطم، خس وبصل مع شريحة البرجر المشوى، وبالنسبة للبرجر الأمريكي فهو عبارة عن قطعة برجر لحم، صوص باربيكيو، لحم بقري مقدد مدخن، حلقات بصل وشيدر مع المخلل والطماطم والخس على الجانب.
لو نباتي تاكل عادي
إنكنت لا تفضل اللحوم أو تتبع نظاما غذائيا نباتيا، فمطعم Leo's Kitchen يقدر ذلك جيدًا ووضع في الاعتبار أن كل قسم هناك طبق للنباتيين سواء كانت سلطة أو طبق رئيسي، باستا أو حتى شوربة ومن الساندوتشات يمكنك طلب Leo's Vegan Sandwich وهو عبارة عن الفول والفلفل مع باذنجان محمص وكاجو مع ريحان طازج ويقدم معه طماطم بصل، خيار مخلل وجزر كما يمكنك طلب برجر نباتي وهو عبارة عن خبز نباتي، مزيج من الخضار والأعشاب، صلصة التفاح والفلفل الحار، كزبرة طازجة وجبن موزاريلا في خبز سياباتا ويقدم مع المخلل، طماطم وخس.
