يعتبر مرض السرطان من الأمراض المزعجة والمقلقة بشكل كبير لكثير من الأشخاص، وتؤثر على حالة المريض النفسية، ورغم ذلك فأن الغذاء الصحي من وسائل التغلب على المرض إلى جانب الأدوية، وخلال السطور التالية نُقدم بعض الأطعمة الممنوعة عن مريض السرطان، وذلك لتسببها في زيادة الالتهاب في الجسم، بحسب ما نشرته خبيرة التغذية ومدربة الصحة النفسية لمرض السرطان " نورا عباس"
اللحوم المصنعة
تقف اللحوم المطبوخة بحرارة عالية والأطعمة المصنعة في أول قائمة المحظورات وتشمل اللحوم الحمراء، واللحوم المشوية على العيدان، واللحوم المقلية، واللحوم المخبوزة، لأن تعرض بروتينات اللحوم إلى الحرارة العالية يسبب إنتاج مواد مسرطنة تسمّى بالأمينات متغايرة الحلقة، ومن اللحوم المعالجة يحذر الأطباء بالابتعاد عن السوسيس والسجق والبرجر.
الدقيق والسكريات
يعتبر السكر الوقود الأساسي لخلايا الجسم، بما فيها السرطانية، فادعاء أن السكر يغذي الخلايا السرطانية صحيح، وهو ما قد يعد أمرا مخيفا، لأن عندما تدخل السكريات للجسم، يبدأ التصادم بين السرطان والسكر لأن السرطان هو عبارة عن خلايا تنمو بسرعة كبيرة وتنقسم لتتضاعف بمعدل عالي، مما يجعلها تحتاج إلى طاقة كبيرة والتي تنتجها جزيئات الجلوكوز.
منتجات الألبان والجبن بالزيوت المهدرجة
يجب تجنب كلًا من الحليب ومنتجات الألبان غير المبسترة، كما يجب تجنب الأجبان المصنوعة من الزيت المهدرج، بسبب عدم قدرة الجهاز المناعي لدى مرضى السرطان على التعامل مع هذا النوع من اللبن والجبن بالشكل الطبيعي.
الأطعمة المحفوظة والمغلفة
تعد مادتي النترات والنتريت من المواد المسرطنة وهي المادة المستخدمة في الأطعمة المحفوظة كالمخللات والمربى كمواد حافظة.
اللحوم الغير مطبوخة
تُعد اللحوم، والدواجن، والأسماك غير المطبوخة جيدًا من أنواع الأكل الممنوع لمرضى السرطان، ومن هذه الأنواع، السوشي واللحوم المطبوخة بالمعالجة الجافة، مثل السلامي، والمرتديلا.
تلعب التغذية دورًا مهمًا عند مرضى السرطان، حيث أنها تساعد المرضى على
-شفاء الجروح وإعادة بناء الأنسجة المتضررة.
-تعزيز مناعة الجسم والمساعدة في محاربة الالتهابات.
-التقليل من احتمالية عودة السرطان.
-الحفاظ على طاقة الجسم والوزن.
