عادات غذائية خاطئة يقع فيها العديد
من الأشخاص ولديها القدرة على التسبب في حدوث الكثير من الأمراض، ولعل أشهر أسوأ أنواع الطعام والعادات، هي الأطعمة المقلية والتي تحتوي على نسبة
كبيرة من الدهون المتحولة، لذا سنوضح لكم في السطور التالية أضرار أسوأ أنواع الأكل، حسب ما ذكره الدكتور محمد شريف أخصائي التغذية العلاجية، عبر منشور له على
صفحته الشخصية "الفيس بوك"، والتي يقدم من خلالها العديد من التوعية
الصحية.
أضرار الأطعمة المقلية على
الصحة؟
قال الدكتور محمد شريف، أخصائي
التغذية العلاجية، أن أسوأ ما يفعله الشخص في عاداته الغذائية اليومية، هي الإفراط
في تناول الأطعمة المقلية بشكل يومي، حيث تحتوي على الكثير من الأضرار الصحية الخطيرة
على صحة الإنسان، لأنها تحتوي على الدهون المتحولة وهي أخطر أنواع الدهون
على الأطلاق، مؤكدًا أن يجب عدم الإفراط في تناول تلك الأطعمة في اليوم بسنبة لا
تزيد عن 1% من اجمالي السعرات الحرارية، قائلًا: "يعني مثلا انت هتاكل 1500
سعر حراري في اليوم فيعتبر حدك الأقصى من تناول السعرات من الأطعمة المقلية لا يزيد عن 15 سعر حراري فقط، ولو كنت تعاني من أي مشاكل صحية أو
في سن متقدم فيجب الامتناع عنها نهائياً.
الدهون المتحولة سبب رئيسي لأمراض
الضغط والقلب:
أضاف شريف، أن الأطعمة المقلية والدهون المتحولة لها الكثير من الأضرار والمشاكل على الصحة العامة، منها تتمثل في
مشاكل القلب وتصلب الشرايين ومشاكل الضغط العالي وتعتبر من أهم مسببات السمنة وزيادة
الوزن بشكل كبيرة والتأثير السلبي على الأنسولين ومقاومته وتعجيز كل هرمونات الجسم،
موضحًا أنه يجب تناول الأطعمة الصحية والطهي بشكل صحي ومنع المقليات حتى في حالة عدم
وجود نظام غذائي يستهدف خسارة الوزن "دايت".
الابتعاد عن الدجاج
والأسماك المقلية:
تابع أخصائي التغذية، أنه يجب الابتعاد عن
تناول البطاطس المقلية واستبدالها بالبطاطس المسلوقة أو المشوية أوالمهروسة أو أصابع
في الفرن، وعدم الإفراط في تناول السمك المقلي واستبداله بالسمك المشوي حتى يحصل الجسم
على جميع العناصر الغذائية التي يمكن أن يفقدها السمك بسبب طريقة الطهي بالقلي، وتجنب الدجاج المقلي خاصة الدجاج الذي يترك في الزيت لفترات طويلة.
وأشار شريف، أنه
يجب اتباع بعض التعليمات الصحية وهي استخدام الطاسة التيفال أو الشواية في تحضير
الطعام، فالأطعمة المقلية ممكن ان يستخدم مرة واحدة فقط في الأسبوع ولابد من التخلص من الزيت
بعد عملية القلي وعدم استخدامه مرة ثانية، لأن استخدام الزيت لأكثر من مرة له أضرار خطيرة على صحة الإنسان، حيث يحتوي على مواد مسرطنة وأفضل أنواع الزيت هو زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
دجاج مقلي
