وسط اشتداد
الحرب اللبنانية وتحديدًا في عام 1979 جأت فكرة تأسيس مطعم "بربر"
لمؤسسه محمد غزيري، ليُقدم لشوارع لبنان مخبز منقوشة صغير لخدمة السكان في مدينته،
فبمتجر صغير بقلب بيروت أمام مسرح بيكاديللي التاريخي، نجح مطعم بربر في اكتساب
شهرة بجميع لبنان بسبب تقديم ألذ منقوشة بالحشوات المختلفة، ليُقدم بعد ذلك
الشاورما التي كانت بمثابة نقلة في تاريخه ليتميز بمذاقها الخطير، ثم توسعت المنيو
لتضُم عدد مختلفة من جميع الأكلات من السلطات إلى المشاوي اللبنانية.
Barbar في مصر
استمرت نجاحات
بربر في لبنان حتى انتقل خارج شوارع بيروت في جولة عبر البلاد العربية لتجده في
الإمارات، السعودية وقطر، حتى وصل إلى شوارع القاهرة اخيرًا، لتجد فرع مطعم بربر
في مصر بالتجمع الخامس بـThe Drive أمام 5A Waterway، لتستمتع
بأحلى شاورما ومناقيش وأكلات لبنانية بشكل عام.
رحلة Barbar
جاء التحول الحقيقي للمطعم عام 1986 عندما تم تقديم الشاورما الشهيرة هناك والدجاج المشوي وسندوتشات البرجر، ثم في عام 1988 تم تقديم كوكتيل فواكه ومحل آيس كريم يقدم عددًا لا يحصى من العصائر الغريبة، وبقي الحال كما هو عليه حتى انتهت الحرب الأهلية وازدهرت الأعمال التجارية في لبنان في عام 1993 قدم بربر أشهى فلافل في بيروت، وفي عام 1997 تم إعادة اختراع الباربكيو ثم التوسع في تقديم مجموعة من السندوتشات الشهية.
هتأكل إيه من Barbar
بدأت شهرة مطعم Barbar بتقديمه لأنواع شهية مختلفة من المنقوشة الزعتر واللحم المفروم وغيرها، ومع ذلك تميز بربر في
تقديم المنقوشة بجبنة عكاوي الذائبة والمغطاة ببذور السمسم، كما ستتمكن من
الاستمتاع بألذ شاورما دجاج أو لحم أو مشكل من مطعم بربر، سواء سندوتشات مع الخيار
المخلل والتومية والبطاطس المقلية، أو في صحن مع الطماطم بالثوم وسلطة الكولسلو والسلطة
الروسية، تارتار صوص والبطاطس المقلية، وإن كنت عاشق حقيقي للشاورما يمكنك طلبها
حتى بالكيلو.
مشاوي بالصحن في بربر
بجانب المنقوشة والشاورما ستتمكن من الاستمتاع بمشاوي مميزة ومختلفة
في مطعم بربر، فيمكنك طلب شيش طاووق مع التوم والعيش العربي الحار، أو الاستمتاع
بكباب أورفلي وكباب خشخاش على الطريقة اللبنانية، وبالطبع لا يُمكن الذهاب إلى
مطعم لبناني أصيل مثل بربر دون الاستمتاع بالمقانق وطبق الحمص ومُتبل الباذنجان.
مطعم Barbar
شاورما من Barbar
