أسرار «الدايت النباتي» لإنقاص الوزن وعلاقته بالتحكم في نسبة «السكر»

نسبة السكر في الجسم تتأثر بعوامل كثيرة جدا، وأهم تلك العوامل التي تؤثر في مستوى السكر هي الأنظمة الغذائية المتبعة، وتشير بعض الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية التي تزيد من فقدان الوزن، تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم بعد 12 أسبوعًا من بداية اتباعها، فالنظام الغذائي النباتي لبضعة أشهر يؤدي إلى فقدان الوزن والسيطرة على نسبة السكر في الدم ـ وفقا لباحثين من مركز  Steno لمرض السكر، كما جاء في موقع insider.

النظام النباتي ومرض السكر

وفقا لبيانات بحث مركز في كوبنهاغن الدنمارك، عن 11 تجربة عشوائية على الأنظمة الغذائية النباتية، شملت ما مجموعه 796 مشاركًا يعانون من السمنة أو مرض السكر من النوع الثاني، وقارنت التجارب الأنظمة الغذائية النباتية مع مجموعة تحكم "اتبعت عاداتها الغذائية النموذجية" أو نظام غذائي آخر، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط، لمدة 12 أسبوعًا على الأقل، و19 أسبوعًا في المتوسط؛ وخسر المشاركون في نظام غذائي نباتي حوالي 5 كيلو جرامات في المتوسط في جميع التجارب، وخسرت المجموعات النباتية 8 كيلوجرامات، ووفقًا للبيانات أدت النظم الغذائية النباتية إلى تحسن متواضع في مستويات السكر في الدم والكوليسترول.

وأشارت نتائج التجربة، إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تكون أداة مفيدة للتحكم في الوزن ومرض السكر أيضا ـ وفقًا لآن ديت تيرمانسن، المؤلف الرئيسي للبحث وطالبة الدكتوراه في مركز Steno لمرض السكر.

النظام النباتي يحسن من مستوى السكر في الدم

وقالت ترمانسن، "إن هذا التقييم الدقيق لأفضل دليل متاح حتى الآن يشير بدرجة معقولة من اليقين إلى أن الالتزام بنظام غذائي نباتي لمدة 12 أسبوعًا على الأقل قد يؤدي إلى فقدان وزن مفيد سريريًا وتحسين مستويات السكر في الدم".

وتابعت، أنه قد تساعد النظم الغذائية النباتية على إنقاص الوزن من خلال مساعدتك على الشعور بالشبع مع تناول كميات أقل من الطعام، ولا توجد طريقة واحدة صحيحة لتناول الطعام النباتي، وتختلف النظم الغذائية النباتية بشكل كبير في نسبة العناصر الغذائية المختلفة مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات، نتيجة لذلك من المحتمل أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا فقدوا وزنًا أكبر لأنهم كانوا يأكلون سعرات حرارية أقل بشكل عام ـ وفقًا لـ Termannsen.

النظام النباتي مناسب لخسارة الوزن

وأشارت ترمانسن: إلى أنه "من المحتمل أن تؤدي النظم الغذائية النباتية إلى فقدان الوزن لأنها مرتبطة بتخفيض السعرات الحرارية بسبب انخفاض محتوى الدهون ومحتوى أعلى من الألياف الغذائية"، فتميل الأطعمة النباتية إلى أن تكون أقل في الدهون، وهي أكثر المغذيات الكبيرة كثافة للطاقة حيث تحتوي على تسعة سعرات حرارية لكل جرام (مقارنة بأربع سعرات حرارية لكل جرام لكل من البروتين والكربوهيدرات)، نتيجة لذلك يمكن أن تشتمل الوجبات النباتية على الكثير من الطعام من حيث الحجم - مثل طبق مليء بالخضروات - بينما لاتزال منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعل الطعام النباتي مناسبًا للشعور بالشبع في نقص السعرات الحرارية لفقدان الوزن.

أهم الأطعمة في النظام النباتي المعززة للشبع:

وتأتي أهمية الحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات والبذور في النظام الغذائي النباتي لأنها غنية بالألياف، وهي نوع من الكربوهيدرات لا يتحلل بسهولة في الجهاز الهضمي، ويمكن أن يساعد الحصول على كمية كافية من الألياف أيضًا في إدارة الشهية عن طريق إبطاء عملية الهضم، لذلك تشعر بالرضا لفترة أطول بعد تناول الطعام.

النظام النباتي الغني بالألياف مصدر لاستقرار السكر في الدم

كما تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية على نسبة عالية من الألياف لها فوائد على مستوى السكر في الدم وصحة الجهاز الهضمي أيضًا، من خلال إبطاء عملية الهضم، لا تمنع الألياف الجوع فحسب بل تنظم أيضًا مدى سرعة امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الأخرى، بما في ذلك الجلوكوز من تكسير الكربوهيدرات الأخرى، وتعد إدارة امتصاص الجلوكوز أمرًا أساسيًا لاستقرار مستويات السكر في الدم، لذلك تلعب الألياف دورًا رئيسيًا في منع ارتفاع السكر في الدم.


قياس نسبة السكر في الدم


النظام النباتي "الحمية النباتية"


أطعمة غنية بالألياف