كبدة الفراخ، أكلة شعبية يُفضل تناولها العديد
من الأشخاص، نظرًا لاحتوائها على العديد من الفوائد التي تعود على الجسم فور
تناولها، وأبرزها احتوائها على فيتامينات ومعادن، تعمل على تقوية أمراض القلب
وتقوية الجهاز الهضمي وحماية العينين، لذا نقدم لكم طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرومان.
طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرومان
وقت التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرومان
كيلو كبدة فراخ
½ كيلو بطاطس
سمنة
بصل مفروم
دبس رومان
سماق
فلفل حار
فلفل أخضر رومي
بقدونس
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرومان
1-نقوم بغسل كبدة الفراخ جيدًا بالماء، ونضعها في طبق ونضع عليها 3 ملاعق كبيرة من الخل، وذلك لمنع الزفارة.
2-في مقلاة على نار متوسطة، نضع ملعقة كبيرة من الزبدة، وبعد تسخينها نُضيف كل من شرائح البصل والفلفل الأخضر، لمدة 30 ثانية مع التقليب الجيد.
3-نُضيف كبدة الفراخ إلى المقلاة السابقة، ونقوم بتقليب كافة المكونات بشكل جيدًا، ونضع عليها رشة ملح وفلفل أسود، ونضع ملعقة سماق كبيرة
4-وفي مقلاة أخرى على النار، نقوم بقلي البطاطس بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ونحمرها نصف سوا.
5-نُضيف البطاطس المقلية إلى مقلاة كبدة الدجاج، ونضيف ¼ كوب من دبس الرومان عليه مع التقليب الجيد.
فوائد كبدة الفراخ
1- كبدة الفراخ تمتاز باحتوائها على الحديد، وفيتامين أ، وفيتامين ب12، وتعتبر هذه العناصر ضرورية لتكون خلايا الدم الحمراء، والوقاية من الإصابة بفقر الدم.
2- كبدة الفراخ، من الأطعمة التي تعزز صحة العينين، وتعمل على تقوية البصر، نظرًا لاحتوائها على فيتامين أ.
3- كبدة الفراخ، تتميز باحتوائها على مرافق الإنزيم Q10 الذي يرتبط بصحة القلب، ويُساعد على تعزيز صحة الأوعية الدموية.
4- كبدة الفراخ، تحتوي على عنصر السيلينيوم، ويعمل على تقليل الإصابة بأمراض القلب كالسكتة القلبية، وارتفاع ضغط الدم.
5- كبدة الفراخ مصدر غنيّ بفيتامين ب5، ويساعد على دعم وظيفة الغدة الكظرية، ويعزز إنتاج وتنظيم الهرمونات، كهرمون الكورتيزول.
6- كبدة الفراخ تتميز بأنها مصدر غنيّ بالبروتينات عالية الجودة، ويساعد ذلك على تعزيز صحة البشرة، والشعر، والجلد والأظافر.
