يُعد طبق كباب الجمبري من الأطباق المثالية لعشاء شهي، يمكن تحضيره في 20 دقيقة، وعلى الرغم من أن مذاق كباب الروبيان على الشواية مميز، إلا أنه من الممكن استخدام الفرن العادي في تحضيره وإليكم في السطور التالية طريقة عمل كباب الجمبري.
زمن التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير كباب الجمبري
2 ملعقة طعام من عصير الليمون
3 كيلو جمبري مقشر
ربع ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ربع ملعقة صغيرة ملح
شرائح ليمون للتقديم
ملعقة صغيرة توابل ايطالية
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ربع كوب زيت زيتون
طريقة عمل كباب الجمبري
1- يحضر كيس بلاستيكي للتتبيل ويضاف عصير الليمون داخله، وزيت الزيتون، والثوم، وبعض التوابل الإيطالية، ويضاف الملح والفلفل الاسود، ويغلق الكيس جيدًا ويرج لخلط المزيج، ومن ثم يفتح الكيس ويضاف الجمبري ويحرك جيدًا.
2- يترك الجمبري في التتبيلة لمدة تترواح بين ربع ساعة وساعتين..
3- يشك الجمبري في الأسياخ، وتجهز الشواية أو المقلاة على نار عالية، وتوضع الأسياخ عليها.
4- تترك الأسياخ على النار لمدة تتراوح من دقيقتين إلى 3 دقائق على كل جهة، و يزين طبق التقديم بالبقدونس ويوضع عليه شرائح الليمون.
طريقة عمل زبدية الجمبري
زمن التحضير: 55 دقيقة
تكفي: 4 اشخاص
مقادير زبدية الجمبري
كيلو من الجمبري
3 حبات من الفلفل الأخضر
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة من زيت الذرة
3 حبات من البصل
خمس حبات من الطماطم
7 فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل زبدية الجمبري
1- يوضع الجمبري في قدر على حرارة متوسطة، ويترك حتى يجف، ويضاف الزيت ويقلى قليلا.
2- يحمى زيت الزيتون في قدر أخر على حرارة متوسطة، ويقلى البصل ويترك لمدة دقيقتين.
3- يوضع الثوم والفلفل الأخضر المهروس، ويقلب حتى تظهر رائحة الثوم.
4- يضاف الطماطم وصلصة الطماطم ويقلب حتى تنضج المكونات جيدا.
5- يرش الملح والفلفل الأسود وبهارات الطعام، ويضاف الجمبري، ويقلب المزيج لمدة خمس دقائق.
6- يسكب المزيج في زبدية فخار، ويضاف اللوز والكاجو والسمسم على وجه الزبدية ، ويغطي بورق الألمونيوم.
7- تدخل الزبدية الى فرن على درجة متوسطة، وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتنضج ويقدم الجمبري بزبدية الفخار.
طريقة عمل صينية الجمبري بالبصل والفلفل
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير صينية الجمبري بالبصل والفلفل
كيلو من الجمبري المنظف
3 بصلات حجم كبير
6 حبات من الطماطم
كوب من البقدونس
4 حبات من الفلفل الأخضر
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة من الفلفل الأسود
ثلاث ملاعق من الزيت
طريقة عمل صينية الجمبري بالبصل والفلفل
1- ينظف الجمبري ويغسل جيداً.
2- يقطع البصل والطماطم والفلفل شرائح، ويفرم البقدونس، وتوضع جميع المكونات في وعاء وتترك جانبا لحين الاستخدام.
3- تحضر صينية ويوضع فيها طبقة من البصل والفلفل والطماطم وفوقها ترص طبقة من الجمبري، ثم طبقة اخرى من الطماطم والفلفل والبصل، ثم طبقة اخرى من الجمبري.
4- توضع طبقة أخيرة من الفلفل والبصل والطماطم مع ثلاث ملاعق من الزيت . 5- يرش البقدونس والملح والفلفل والكمون، ويسكب ربع كوب من الماء.
6- تدخل الصينية في الفرن المحمى مسبقا، حتى ينضج تمامًا وتقدم.
طريقة عمل صينية جمبري بالخضار
زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير الجمبري بالخضار
3/4 كيلو من الجمبري المقشر
ربع كوب من زيت الزيتون
ربع كوب من أوراق الريحان المفرومة
2 حبة من الكوسة المقطعة إلى شرائح
كوب ونصف من القرع المقطع مكعبات
كوب من الطماطم الكرزية المقطعة أنصاف
حبة من الفلفل الأحمر المقطع مكعبات
حبة من الفلفل الأصفر المقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
حبة من الفلفل المقطع مكعبات
بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
طريقة عمل صينية جمبري بالخضار
1- يسخن الفرن عند درجة حرارة 200.
2- يوضع الجمبري، الملح، الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة من خل البلسميك، في وعاء عميق ويقلب الخليط جيدًا، ثم يترك جانبًا لمدة ساعة.
3- تحضر صينية فرن، ويوضع الكوسا، القرع، الفلفل، الطماطم الكرزية، البصل، الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، الخل وعصير الليمون ويقلب المزيج جيدًا حتى تختلط المكونات.
4- تدخل الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الخضار.
5- تخرج الصينية من الفرن ، ويوزع الجمبري فوق الخضار، ثم تعاد الصينية الى الفرن حتى ينضج الجمبري.
6- يوضع الجمبري في أطباق التقديم ويزين بالريحان ويقدم.
