طريقة عمل شيش طاووق التركي في المنزل..من أطعم المشاوي

 

 

تعتبر المشاوي من الأكلات المشهورة جداً ليس في العالم العربي فقط، وإنما في العالم أجمع، وفي الحقيقة هناك أنواع كثيرة ومتنوعة منها ترضي جميع الأذواق، مثل الكباب والشقف والشيش طاووق والدجاج المشوي، وكذلك الكبدة، ومن أطعم  أنواع المشاوي الشيش طاووق، وفي السطور التالية نستعرض لكم طريقة عمل الشيش طاووق التركي.

 

طريقة عمل الشيش طاووق التركي

زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص

مقادير الشيش طاووق التركي بالفرن 

- عشر فصوص من الثوم المهروسة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- 4 ملاعق من لبن الرايب أو الزبادي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من  المستردة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان الكاتشاب.

طريقة عمل الشيش طاووق التركي بالفرن 

1- نضع في إناء زيت الزيتون والمسطردة والثوم الناعم والخل والكاتشاب، وتخلط

    جميع المقادير، ثم يضاف اللبن الرايب أو الزبادي ويخلط جيداً. 
2- نضع الفلفل الأسود والأوريغانو والملح وتخلط المقادير جيداً، ثم نضع الدجاج

   المقطع ويخلط بالتتبيلة جيدًا.
3- يغلف الوعاء بكيس نايلون، ويترك الدجاج منقوعاً يوماً كاملاُ. 
4- نحضر أسياخ خشبية وندخل قطع الشيش طاووق فيها. 
5- ندهن صينية بالزيت النباتي ونضعها في فرن محمى لدرجة حرارة عالية.

6- نضع أسياخ الشيش طاووق على الصينية ونضعها بالفرن. 
7- تقلب الأسياخ بين الوقت والأخر حتى تتحمر وتنضج.

طريقة ونصائح التقديم 

ينصح بتقديم أسياخ الشيش طاووق مع بعض أنواع السلطات أو مع البطاطس.

أسهل طريقة لعمل الشيش طاووق في المنزل

مقادير شيش الطاووق المنزلي

-  كيلو من صدور الدجاج منزوع العظم.
- ربع كوب عصير الليمون.
- ربع كوب كبير زيت الذرة النباتي.
- كوب إلا ربع لبن الزبادي.
- أربع فصوص من الثوم المفروم الناعم. 
- ملعقتان صغيرتان صلصة طماطم. 
- ملعقة ونصف صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف المطحون. 
- رشة من بودرة القرفة المطحونة. 
- بصلتان كبيرتان مقطعات إلى قطع كبيرة الحجم. 
- حبة فلفل أخضر حلو مقطعة  قطع كبيرة الحجم. 
- حزمة كبيرة من البقدونس المقطعة ناعماً.

 طريقة عمل الشيش الطاووق المنزلي

 لتحضير التتبيلة

1- نحضر إناء كبير وعميق ونضع فيه اللبن والليمون والثوم المفروم والملح والقرفة

   والزعتر الأخضر وصلصة الطماطم وزيت الذرة، ويقلب المزيج جيداً حتى تتجانس

    المكونات سوياً.
2- ننظف صدور الدجاج بالملح والخل وتغسل جيداً بالماء. 
3- نصفي الدجاج من الماء جيداً ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4- نضع الدجاج في خليط التتبيلة حتى يتجانس جيداً.
5- نضع الشيش طاووق في الثلاجة بعد إغلاق الوعاء جيداً بكيس نايلون لمدة

    5 ساعات على الأقل ويفضل ليوم كامل.
6- يسخن الفرن جيداً، ويمكننا أن نشويه عن طريق الشواية الكهربائية مع دهنها بقليل

    من الزيت النباتي. 
7- تُدهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
8- يغسل البصل والفلفل الحلو ويقطع لقطع كبيرة الحجم. 
9- نحضر أسياخ الشواء ونضع فيها الشيش طاووق والفلفل الحلو وقطع البصل.

10- نضع الأسياخ في الصينية ثم ندخلها الفرن ويتم تقليب الاسياخ إلى أن تنضج ويتم

    تقديمها. 

طريقة عمل الشيش طاووق بالخضروات في 10 دقائق 

- 12 حبة طماطم صغيرة الحجم.
- فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- فلفلة أحمر مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

 للتتبيلة 
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان خل بلسميك.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 4 قطع كبيرة من قطع الدجاج المنزوع العظم.
- خس مقطع متوسط الحجم.
- بقدونس مفروم ناعم.

 طريقة عمل شيش الطاووق بالخضار 

1- نقطع الدجاج المنزوع العظم إلى قطع مربعة الشكل متوسطة الحجم.
2- نضع في وعاء عميق، الخل والشطة والزنجبيل والخل البلسميك، وصلصة              الطماطم وزيت الزيتون واللبن الرائب والفلفل والملح والبابريكا والكزبرة والكركم      والكمون.

3- يضاف الدجاج المقطع إلى خلطة التتبيلة ويمزج جيداً حتى تتجانس مكونات التتبيلة

    مع قطع الدجاج. 
4- يُغلق الوعاء جيدًا بكيس نايلون ويوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل مع تقليب

    الدجاج من حين إلى آخر.
5- نضع في مقلاة كبيرة الحجم ومسطحة على النار في درجة حرارة متوسطة، قطع      شيش الطاووق في الأسياخ الخشبية، ونوضع معه الفلفل الحلو الملون والطماطم. 

6- توضع أسياخ الشيش طاووق في المقلاة وتقلب الأسياخ على جميع جهاتها حتى

   تنضج وتتحمر جيداً وتقدم.



شيش طاووق تركي 



شيش تركي 



شيش طاووق بالخضار