يعتبر البرجر من أكثر الأكلات التي يفضلها العديد من الأشخاص خاصة
الأطفال، لطعمه المميزة والشهي، وحتى نتفادى شرائه من المطاعم، سنوضح لكم في الخطوات
التالية، طريقة عمل برجر اللحم من مطبخ الشيف علاء الشربيني، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل برجر اللحم للشيف علاء الشربيني
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل برجر اللحم للشيف علاء الشربيني
بصلة مفرومة.
ربع لحمة مفرومة.
رشة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة بصل بودر.
ملعقة صغيرة بهارات.
ملعقة صغيرة بهارات برجر.
شرائح جبنة شيدر.
شرائح طماطم.
شرائح بصل أحمر.
5 قطع خبز كيزر برجر.
كوب صغير مايونيز.
خس كابوتشا.
طريقة عمل برجر
اللحم للشيف علاء الشربيني
1- يوضع اللحم
المفروم في وعاء ثم يضاف البصل وجميع التوابل ويقلب باليد الخليط جيدًا.
2- يشكل الخليط على
شكل كرات متوسطة، ثم يضغط عليه حتى يصبح على شكل البرجر ثم يوضع على الجريل ويقلب
على الجانبين حتى ينضج.
3- يدهن الكيرز
بالمايونيز ثم يوضع شريحة من البصل والطماطم والبرجر والخس والجبنة، تكرار نفس الخطوة
مع باقي الكمية، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.
نصائح تقديم
البرجر اللحم للشيف علاء الشربيني
- يقدم البرجر
مع بطاطس محمرة وكاتشب وكوب عصير برتقال.
- يمكن إضافة فلفل
هالبينو وخيار مخلل.
- يمكن الاكتفاء
بالفلفل الأسود والملح فقط في الوصفة.
- يراعى اختيار نوع
اللحم عند شرائها من الجزر، لابد أن تكون بها نسبة من الدهون.
- يمكن إضافة
فلفل حار في الوصفة.
ثانيًا: طريقة
عمل برجر التونة بالصويا
مدة التحضير: 60
دقيقة
تكفي: شخصان
مقادير طريقة
عمل برجر التونة بالصويا
2 علبة تونة مصفاة من الزيت.
نصف كيلوجرام
بطاطس مسلوقة ومهروسة.
2 حبة بيض.
1 حبة بصل مبشور.
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
زيت نباتي.
رشة كمون ناعم.
ملعقة صغيرة ملح.
فلفل أسود حسب
الرغبة.
طريقة عمل برجر
التونة بالصويا
1- يوضع في وعاء التونة مع البطاطس
والبصل، ثم ويضاف البيض وصلصة الصويا، ويقلب.
2- يتبل المزيج بالكمون والملح والفلفل
الأسود.
3- يشكل المزيج على هيئة أقراص ويوضع في
الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4- تدهن صينية بالزيت، ثم يوضع فيها تلك
الأقراص مع مراعاة رش وجه الأقراص بالزيت النباتي.
4- يسخن الفرن عل درجة حرارة 180 مئوية، ويترك
حتى يسخن جيدًا.
5- توضع صينية برجر التونة في الفرن المسخن
مسبقًا، ويترك حتى ينضج.
6- يُقدم البرجر
ساخنًا من البطاطس المقلية، والكاتشب والمايونيز اللازم.
برجر وبطاطس
