تعتبر الكنافة من أشهى أنواع الحلويات الشرقية التي يحرص العديد من الأفراد على تناولها سواء في شهر رمضان الكريم أو في باقي شهور السنة، نظراً لمذاقها الرائع الجميل، علاوة على سهولة صنعها وتحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، لذا يقدم Food Today طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة.
أولاً: طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مكونات طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة
3 أكواب سميد ناعم.
1 كوب سكر أبيض.
¼ كوب ماء.
مكونات حشوة الكنافة النابلسية بالجبنة
4 أكواب جبنة بيضاء منقوعة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
2 كوب زبدة طرية.
1 و ½ كوب دقيق.
1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
مكونات تزيين الكنافة النابلسية بالجبنة
½ كوب فستق حلبي مجروش.
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه كلا من السميد والسكر الأبيض والماء، حتى نحصل على خليط متجانس.
2- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى.
3- نسكب خليط الكنافة في صينية واسعة مدهونة بالزيت، ثم ندخلها الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق، حتى يحمر سطحها.
4- نخرج صينية الكنافة من الفرن ونتركها قليلاً، كي تبرد.
5- نفتت الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم.
7- نحضر وعاء آخر ونخلط فيه كلا من الزبدة وخليط الكنافة ونقلب تلك المكونات جيداً، ثم نسكب الخليط في صينية واسعة وندخلها الفرن من جديد.
8- نضع الجبنة في صينية واسعة في الفرن لمدة 5 دقائق، حتى تذوب الجبنة تماماً.
9- نخرج الجبنة من الفرن ونضعها في وعاء على النار، ثم نضيف لها الدقيق والشربات ونقلب تلك المكونات معاً.
10- نحضر إناء صغير الحجم ونخلط فيه ماء الورد وماء الزهر، ثم نضعهما جانباً.
11- نضع خليط الجبنة فوق خليط الكنافة ونوزعه عليها بشكل منتظم.
12- نزين وجه الكنافة بالفستق الحلبي.
13- تقدم الكنافة النابلسية بالجبنة ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل شربات السكر
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 8 أفراد
مكونات طريقة عمل شربات السكر
1 كوب ونصف من السكر.
1 كوب ونصف من الماء.
نصف ليمونة معصورة.
1 ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة عمل شربات السكر
1- نحضر وعاء على النار، ونضع فيه الماء والسكر.
2- نقلب الخليط باستمرار حتى تختلط كافة المكونات.
3- نترك الخليط على النار حتى تتم عملية الغليان.
4- نضيف عصير الليمون إلى الخليط، مع استمرار التقليب.
5- يمكننا إضافة ملعقة من السمن خلال عملية التقليب، حتى يتماسك قوام الشربات.
6- نرفع الشربات من فوق النار، ثم نسكبه على الحلوى وهو ساخن.
ثالثاً: طريقة عمل شربات الفانيليا
مدة التحضير: 12 دقيقة
تكفي: 8 أفراد
مكونات طريقة عمل شربات الفانيليا
2 كوب من السكر.
2 كوب من الماء.
1 ملعقة ماء الورد.
1 ملعقة فانيليا.
عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل شربات الفانيليا
1- نخلط الماء والسكر معا في إناء واحد، ثم نضعهما على النار.
2- نقلب الخليط باستمرار، حتى يغلي.
3- نقوم بتقليل حرارة النار بعض الشيء.
4- نضيف ماء الورد، وعصير الليمون إلى الخليط.
5- ننتظر قليلا، حتى يتماسك القوام، ثم يُرفع الخليط من على النار.
6- نضيف الفانيليا، ونقلب الشربات جيداً ويتم استخدامه بعد ذلك.
رابعاً: طريقة عمل شربات الجلوكوز
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 10 أفراد
مكونات طريقة عمل شربات الجلوكوز
2 كوب سكر.
2 كوب ماء.
نصف كوب عسل جلوكوز.
ماء ورد.
1 ملعقة كبيرة سمنة.
طريقة عمل شربات الجلوكوز
1- نحضر وعاء عميق وعلى درجة حرارة متوسطة، نضع فيه السكر مع عسل الجلوكوز، ثم نضيف الماء وماء الورد.
2- ننتظر حتى يتم غليان المكونات، لعمل الشربات.
3- نضيف ملعقة السمنة ونترك الخليط على النار حتى تتجانس كافة المكونات.
