تعتبر الرنجة من أكثر الأكلات المصرية، التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص،
ولا يقتصر وجودها فقط في الأعياد والمناسبات، بلا دائما تجدها في العزومات
العائلية والأصدقاء، مما يجعل المصريون يبتكرون في طرق إعدادها، حيث يمكن تقديمها
مشوية أو بالطحينة وغيرها من الطرق المختلفة، لذا سيقدم لكم فريق Food Today، في السطور التالية، طريقة عمل الرنجة المشوية
للشيف الشربيني في خطوات بسيطة وسهلة، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل الرنجة المشوية للشيف الشربيني
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: شخصان
مقادير عمل الرنجة المشوية للشيف الشربيني
كوب فلفل ألوان مقطع.
2 سمكة رنجة مقطعة.
ملعقة صغيرة خل.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
كوب صغير طحينة.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة بقدونس.
بصل أخضر مقطع.
بصلة حمراء مقطعة.
ملعقة كبيرة شبت مفروم.
ملعقة صغيرة كمون.
طريقة عمل
الرنجة المشوية للشيف الشربيني
1- تشوح الرنجة
على نار هادئة ثم ينزع منها الجلد وتقطع قطع صغيرة.
2- في وعاء
عميق، يضاف بها زيت الزيتون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون والبقدونس والشبت
ويقلب الخليط جيدًا.
3- ثم يضاف
الفلفل الألوان والبصل والطماطم ثم يضاف قطع الرنجة وعصير الليمون ويقلب الخليط
جيدًا.
4- تسكب الرنجة
في طبق التقديم وتقدم.
نصائح تقديم
الرنجة المشوية للشيف الشربيني
- تقدم الرنجة
المشوية مع خبز وسلطة طحينة.
- يمكن إضافة
ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
ثانيًا: طريقة
عمل الرنجة بالبطاطس في الفرن
مدة التحضير: 35
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل
الرنجة بالبطاطس في الفرن
2 رنجة
كبيرة.
ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة
كمون.
4 ملاعق
زيت.
بصل مقطع حلقات.
كوب فلفل ألوان.
كوب صغير بقدونس
مفروم.
ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
كوب صغير طماطم.
ملعقة كبيرة
عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل
الرنجة بالبطاطس في الفرن
1- تقطع
البطاطس وتسلق نصف سلقه.
2- تنظف
الرنجة جيدًا من الشوك ثم توضع في خل وليمون وتترك بها لمدة 5 دقائق.
3- في
طاسة القلي، يضاف بها الزيت ثم يوضع البصل والثوم ويخفق جيدًا.
4- تدهن
صينية الفرن بالزيت، ثم يرص بها البطاطس ثم توضع الرنجة وخليط البصل بالثوم
والبقدونس.
5- ثم
يضاف الطماطم والفلفل الألوان ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون.
6- تدخل
الصينية الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج جيدًا، ثم تقدم في طبق التقديم.
نصائح تقديم عمل
الرنجة بالبطاطس في الفرن
- تقدم الرنجة بالبطاطس بجانب الأطباق الرئيسية
مثل الأرز والسلطة.
- يمكن الاستغناء عن الفلفل الألوان في الوصفة.
- يمكن إضافة العديد من التوابل المفضلة لديكم في
الوصفة.
ثالثًا: طريقة
عمل الرنجة بالطحينة
مدة التحضير: 15
دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل
الرنجة بالطحينة
كيلو رنجة مخلية
مقطعة قطع.
كوب صغير من
الطحينة.
ملعقة كبيرة شبت
مفروم.
كوب صغير عصير
الليمون.
2 ملعقة
كبيرة زيت زيتون.
ملعقة ملح.
شرائح طماطم.
ملعقة فلفل أسود.
4 ملاعق
كبيرة خل طعام.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة
1-في
وعاء متوسط الحجم، توضع الطحينة مع الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود
ويقلب الخليط جيدًا.
2-ويضاف
الطماطم والرنجة ثم زيت الزيتون ويخفق الخليط مرة ثانية، ثم يقدم في طبق تقديم مع
تزينها بالشبت أو البقدونس المفروم.
نصائح تقديم
الرنجة بالطحينة
- تقدم الرنجة كطبق رئيسي يمكن بجانبه تناول طبق
سلطة خضروات.
- يمكن استبدال الطحينة بالليمون والخضروات مثل
الخس والخيار.
- يجب عدم الاكثار من وضع الملح.
- يمكن وضع بعض من التوابل المفضلة.
رابعا: طريقة
عمل رنجة فريتاتا
مدة التحضير: 20
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل رنجة
فريتاتا الرنجة
كيلو رنجة مخلية
مقطعة إلى قطع صغيرة.
فصين من الثوم
المفروم.
شرائح صغيرة فلفل أحمر.
ملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق
كبيرة زيت.
ملعقة صغير فلفل
أسود.
3 بيضات.
كوب صغير جبنة
شيدر.
طريقة عمل رنجة فريتاتا
1- في
مقلاة متوسط الحجم، يوضع الزيت وتترك على نار هادئة.
2- يضاف الثوم
والبصل الأخضر ويقلب الخليط جيدًا ويترك على النار.
3- يوضع بعد ذلك الفلفل الأجمر ثم الرنجة
والجبنة الشيدر والبيض ويقلب الخليط مرة ثانية.
4- يوضع رشة من الملح وملعقة صغيرة من
الفلفل الأسود ويقلب الخليط ويترك لمدة 5 دقائق على نار ثم يرفع من على النار
ويترك قليلًا حتى يهدأ.
6- ثم يقدم في
طبق التقديم مع تزينه البقدونس المفروم أو الشبت.
رنجة مشوية للشيف الشربيني
