طريقة عمل البليلة بدون نقع

تعد البليلة وجبة غذائية متكاملة، وتفضل السيدات تحضيرها بالمنزل بدلأ من شرائها، وهناك طرق كثيرة لصنع البليلة فهي من الوجبات المشهورة في بلاد الشام ولكن تصنع بطرق مختلفة عن البليلة المصرية، وإليك طريق عمل البليلة بلبن أو بدون لبن، بطريقة سريعة بدون نقع، وطريقة اقتصادية للبليلة بالنشا فقط، وأخرى بالسكر والكنافة.

مقادير عمل البليلة المصري بدون نقع:

- ربع كيلو من البليلة.
- لتر ماء.
- ملعقة أرز (حسب الحاجة).
- لتر حليب كامل الدسم أو خال الدسم.
- ملعقة الفانيليا.
- ربع كوب من جوز الهند أو الزبيب (للتزيين).

أولًا: طريقة عمل البليلة المصرية بدون نقع:

1. أول الأمور التي يجب عليك فعلها هي تنقية البليلة وغسلها جيدًا حتى يصبح لون الماء رائق.
2. أضيفي بعض الماء المغلي والحليب إلى البليلة لمساعدتها على التفكك والنضج واتركيها لمدة نصف ساعة فقط.
3. إذا أردتي قوام أثقل للبليلة ضعي الأرز مع الحليب والماء.
4.ضعيها على النار لمدة ربع ساعة ثم اتركيها تهدأ قليلُا قبل إضافة السكر والفانيليا.
5.  إضافي جوز الهند أو الزبيب على البليلة قبل التقديم للتزيين.

ثانيًا: مقادير عمل البليلة على الطريقة السوري:

- 2 كوب من البليلة (القمح).
- 2 كوب من الحمص المسلوق.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- فص ثوم.
- نصف كوب من زيت زيتون.
- معلقة صغيرة ملح.

طريقة عمل البليلة على الطريقة السوري:

1- ضعي الحمص في إناء من الماء، وضعيه على النار حتى الغليان.
2- بعد الغليان قومي بتصفية الحمص وأتركيه ليبرد قليلًا.
3- أضيفي الثوم والكمون وعصير الليمون وباقي التوابل، مع التقليب الجيد حتى تمتزج كافة المكونات معًا.
4- أضيفي هذا الخليط السابق إلى الحمص وأمزجيه معًا جيدًا.
5- ضعي البليلة وأضيفي إليها الحمص وبعض من زيت الزيتون والكمون في طبق التقديم.

ثالثًا: مقادير عمل بليلة بدون لبن:

- كيلو واحد البليلة.
- ماء حسب الرغبة.
- سكر البودرة الكمية التي تفضلها.
- فانيليا.
- نشا.

طريقة عمل البليلة بدون لبن:

1- قومي بتنقية البليلة  وإزالة كل الشوائب الموجودة، وغسلها حتى يصبح لونها صافي بدون أي شوائب.

2- أتركيها في ماء نظيف ليوم كامل، وغيري الماء كل فترة.
3- ثم أغسليه مرة أخرى حتى تصبح نظيفة خالية من كل الشوائب.
4- ضعيها في قدر من الماء، وقومي بغليها على نار عالي، واتركيها حتى تمام النضج.
5- بعد التأكد من نضجها هدئي النار، وأضيفي النشاء والسكر والفانيليا مع التقليب المستمر، حتى يتضاعف حجمها وثقل قوامها.
6- قومي بوضع البليلة في أطباق التحضير وزينيها بالزبيب والمكسرات.

فوائد البليلة الصحية:

للبليلة فوائد صحية عديدة على جسم الإنسان، حيث أنها تحتوى على كثير من العناصر الغذائية المهمة منها الألياف والفيتامينات، خاصًا فيتامين (ب) بنسب مرتفعة، كما تحتوي على مجموعة مهمة من  المعادن مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز، والبروتين، ومضادات الأكسدة، التي تشمل حمض الفيتيك واللجنان وحمض الفيروليك ومركبات الكبريت بالإضافة إلى المركبات النباتية، مثل البوليفينول والستانول والستيرول، التي تلعب دورًا في الوقاية من كثير الأمراض.

وتحمي البليلة من الإصابة بكثير من الأمراض منها أمراض القلب فهي تقلل من الإصابة بالسكتات الدماغية، كما أن البليلة من الحبوب الغنية بالبروتينات النباتية التي تساعد على تقليل استهلاك الطعام، ومن ثمة تقلل من خطر السمنة، كما أنها تحد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، فهي تنظم كميات السكر في الدم.

كما أن للبيلة فوائد صحية مرتبطة بالجهاز الهضمي، فهي من الوجبات المناسبة لمرضي القاولون والتي تدعم عملية الهضم الصحية، ومن فوائد البليلة الأخرى هي أنها تقي من الإصابة بهشاشة العظام، ويعود السبب في ذلك لاحتوائها على الكالسيوم والحديد الذي يقوي بنية العظام.

وتُساهم البليلة أيضاً في الحفاظ على الصحة النفسية الجيدة وذلك بسبب احتوائها على الكولين الذي يُساهم في تحسين وظائف الدماغ والجهاز العصبي، كما أن له دور في تحسين المزاج والقدرة على التعلم وزيادة الذكاء، وأخير تحتوى البليلة على نسب عالية من حمض الفوليك الذي يساهم في منع تشوهة الأجنة ويحافظ على قوة الرحم أثناء الحمل.

البليلة بالمكسرات

البليلة قبل التحضير