أكلات
صوم المسيحيين يصوم المسيحيون أربعين يوم وفي هذه الأيام يلجأ المسيحيون لتحضير
وتجهيز الأكل الصيامى بوصفات متنوعة وسريعة وسهلة بعيدا عن تناول كل شيء له علاقة
أو صلة باللحم، والبيض، ومشتقات الأجبان والألبان لأنه تناولها محرم لديهم فهم
يمتنعون عنها، كيفية تحضير العديد من الأكلات التي
يتناولها المسيحيون وبطرق لذيذة وشهية.
سلطة الجرجير
المقادير
½
كوب من الجوز
½
كوب من زيت الزيتون
2
حزمة من الجرجير
2
شريحة من الخيار
2
شريحة صغيرتان من البصل
2
حبة من البندورة
¼
ملعقة صغيرة فلفل أسود
½
ملعقة صغيرة من الشطة
½
ملعقة صغيرة من الملح
½
ملعقة صغيرة من السماق
1
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
3
ملاعق كبيرة من عصير الليمون
3
ملاعق كبيرة من الخل أبيض
طريقة
التحضير
- يغسل
الجرجير بالماء جيداً، ثم يلف بمنشفة رطبة بالماء، ليوضع في الثلاجة حتى يستعيد
نضارته.
- يقطع
الجرجير، ويوضع في طبق التقديم ويترك جانبا.
- يقطع
الخيار، والبصل والبندورة لشرائح، لتضاف المكونات فوق الجرجير بطبق التقديم.
- ينثر
الجوز فوق المكونات، وتحضر تتبيلة السلطة يمزج عصير الليمون، والزيت، والخل
الأبيض، ودبس الرمان، والملح، والشطة، والسماق في طبق.
- يوضع
مزيج التتبيلة في مرطبان ويرج جيدا، ليرش على طبق السلطة.
شوربة
الفطر والأرز المقرمش
المقادير
6 حبات من الفطر المسلوق
1 حبة
من البصل
½
كوب من الأرز
2
مكعب من مرقة الخضروات
1
ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم
1
ملعقة صغيرة من السكر
1
ملعقة كبيرة من الخل
1
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
1
ملعقة كبيرة من صوص الصويا
¼
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
¼
ملعقة صغيرة من الملح
2
ملعقة كبيرتان من الزيت
6
أكواب من الماء المذاب.
طريقة التحضير
- يسلق
الأرز ليوزع في صينية حتى يجف، ويقلى الأرز حتى يكسب اللون الذهبي، وتضاف شرائح
البصل مع تقليبها في الزيت الساخن لتصبح مقرمشة.
- توضع
شرائح الفطر لتتحمر مدة دقيقتين مع التقليب، ويضاف الماء والمكعبات ومعجون
الزنجبيل وباقي المكونات مع التقليب وتركها لتغلي.
- يضاف
خليط النشا ويترك ليصبح الحساء متماسك مع تزينه بالأرز المقلي.
طريقة
عمل كفتة البطاطا
المقادير
2
حبة من الجزر المبشور
2
حبة من الفلفل الملون المقطع لمكعبات صغيرة.
1
كيلو من البسلة المسلوقة
1 كوب
من البطاطا المسلوقة.
1
فص من الثوم المفروم.
3
حبات من الكوسا المسلوقة والمقطعة لمكعبات صغيرة.
رشة
من الفلفل.
½
ملعقة صغيرة من الكمون.
رشة
من الملح.
2
ملعقة كبيرتان من الزيت.
1 كوب
من البقسماط.
طريقة
التحضير
- تغسل
البطاطا وتقشر ثم توضع في وعاء ممتلئ بالماء المغلي على النار حتى تسلق.
- تصفى
البطاطا بعد رفعها من ماء السلق وتترك حتى تبرد وتتصفى جيدا.
- توضع
البطاطا في طبق لهرسها جيداً بواسطة شوكة. يضاف الزيت، والثوم، والبقسماط،
والبهارات الكمون، والملح، والفلفل الأسود، مع التقليب جيدًا لتختلط جميع
المكونات.
- يوضع
البسلة، والفلفل الملّون، الجزر، والكوسا المسلوقة، والفلفل الأسود، والملح في
وعاء آخر مع التقليب جيدا.
- تصنع
كرات من البطاطا، لتحشى بالخضروات، وتغلق جيدا.
- تحمر
البطاطا في زيت مغلي وغزير ليصبح لونها ذهبيا.
- تقدم
كفتة البطاطا مع صوص الكاتشب أو الباربكيو.
معكرونة
بالصلصة الحمراء
المقادير
1
كيس من المعكرونة.
½
كيلو من البندورة.
2
ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
1
حبة من البصل.
2
فص من الثوم المفروم.
1 ملعقة
صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة
صغيرة من الزيت.
1 ملعقة
صغيرة من الملح.
طريقة
التحضير
- يحضر
قدر كبير ويملأ بالماء ويترك على نار حرارتها متوسطة حتى يغلي من أجل سلق
المكرونة.
- يضاف
للماء المغلي ملعقة زيت، وملعقة الملح، وكيس المعكرونة القلم، وتترك لمدة 10 دقائق
مع التقليب لتنضج المعكرونة.
- تصفى
المعكرونة بمصفاة من ماء السلق بعد غسلها بالماء البارد.
- تحضر
صلصة المكرونة تقطع حبة البصل لمكعبات صغيرة.
- يحضر
وعاء الخلاط الكهربائي ليخلط فيه نصف كيلو من البندورة ليصبح عصير.
- يوضع
الثوم، والزيت، والبصل في وعاء على نار متوسطة مع التقليب لتشويح الثوم والبصل حتى
يكتسب اللون الذهبي، ثم يسكب فوقه عصير البندورة، وملعقة كبيرة من صلصة البندورة
مع الاستمرارية في التقليب لتنضج وتسبك الصلصة ويصبح قوامها سميك.
- تحضر
المكرونة المسلوقة لتسكب في الصلصة على نار هادئة، وتترك المعكرونة في الصلصة مدة
5 دقائق مع التحريك لتتجانس المكرونة والصلصة لتصبح جاهزة للتقديم بجانب طبق
الفراخ.
اشهر الاكلات الصيامي
طريقة تحضير اكلات صيامي للصوم الميلادي
