البلا بلا.. طريقة عمل أشهر الأكلات الإندونيسية

نظرا للتنوع الهائل للشعب الإندونيسي، يعتبر المطبخ الإندونيسي من أكثر المطابخ العالمية تنوعاً، وذلك لتبادل وتنوع الثقافات والحضارات، وبسبب النشاط التجاري المزدهر للبلد، ومن خلاله استطاع التجار التعرف على العديد من الأطباق المتنوعة ببلاد العالم، وبأنواع الخضار والفواكه التي قد تكون غريبة بالنسبة للبعض. 

لهذا السبب تعتبر وصفات المطبخ الإندونيسي مميزة ومختلفة، وفي هذا الموضوع ستتعرفين على وصفة من الوصفات الخفيفة المعروفة بالمطبخ الإندونيسي، وهي البلا بلا.

مقادير عمل البلا بلا

1 حبة ملفوف، مفروم
2 بيضة
2 حبة جزر، مبشور
½ 1 كوب كزبرة مفرومة
1 كوب ماء
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
¼ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة بابريكا
رشة ملح
زيت نباتي

طريقة عمل بلا بلا

- يخلط الملفوف مع الجزر، الكزبرة والبيض.
- يضاف الدقيق، الكزبرة المجففة، الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، الكركم والبايكنغ باودر.
- يضاف الماء ثم، يعجن المزيج باليد حتى تتشكل ويصبح عجينة متماسكة.
- في قدر على نار متوسطة على النار، يضاف الزيت 
- تشكل أقراص من مزيج الملفوف ثم تقلي على الجانبين حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- يصفي الأقراص من الزيت ثم تقدم.

البلا بلا بدون بيض

مقادير عمل البلا بلا بدون بيض

1 حبة كوسا
3 حبة بطاطس صغيرة
1 حبة بصل أبيض أو أصفر، صغيرة
1 باقة بقدونس
2 ملعقة كبيرة من دقيق القمح الكامل
2 ملعقة كبيرة بقسماط
1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا
ملح وفلفل، حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل

طريقة عمل البلا بلا بدون بيض

- تنقع بذور الشيا في 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- تبشر الكوسة، البطاطس والبصل في وعاء خلط كبير مع بقية المكونات.
- يقلب المزيج حتى يتجانس، وباستخدام ملعقة كبيرة، تشكل الأقراص وتقلي في مقلاة بها زيت ساخن.
- بعد أن تصبح الأقراص مقرمشة وذهبية اللون، على الجانبين، تترك الأقراص تبرد لمدة 2 - 3 دقائق قبل التقديم.

بلا بلا بدقيق الحمص

مقادير عمل بلا بلا بدقيق الحمص

2 ورقة ملفوف، مقطعة شرائح
1 كوب دقيق حمص
1 كوب دقيق
2 بيضة
½ كوب زيت
1 كوب حليب
1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات
1 حبة كوسة، مبشورة
½ باقة كزبرة، مفرومة
½ باقة بقدونس، مفرومة
1 حبة فليفلة خضراء، مبشورة
1 حبة جزر، مبشورة
1 كوب ذرة
1 حبة بصل أخضر، مبشورة
1 حبة بطاطس صغيرة، مبشورة
1 فص ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كاري
رشة ملح

طريقة عمل بلا بلا بدقيق الحمص

- يخلط جميع المقادير ويعجن المزيج باليد.
- يضاف الحليب تدريجيا، حتى تتشكل وتصبح عجينة.
- يترك المزيج جانبا لمدة 10 دقائق.
- تشكل أقراص باستخدام الملعقة، وتقلي في زيت غزير ساخن.
- تصفي الأقراص من الزيت ثم تقدم.

مقادير عمل البلا بلا

البلا بلا الإندونيسي