وصفة وطريقة عمل "شرائح سمك القرش بالبطاطس والطماطم"

سمك القرش من الأسماك المفترسة الشهيرة للغاية، ويعتبر مصدرا لرعب الكثيرين من البحر، ولكن كذلك يتم اصطياده وتناوله، وككلالمأكولات البحرية سمك القرش له الكثير من الفوائد للصحة العامة لجسم الإنسان.

- يعرف السمك باحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب، ويمكن للأسماك، أن تلعب دورا في الحفاظ على صحة جسمك.

- تساعد أحماض أوميغا 3 في منع تراكم الترسبات في الشرايين، وفقا لمراجعة عام 2017، وهذا يعزز تدفق الدم الصحي في جميع أنحاء الجسم.

- يقلل الحفاظ على عمل الدورة الدموية بسلاسة من خطر الإصابة ببعض الأمراض التي تضعف الوظيفة الجنسية.

- تقول مراجعة كوكرين الكبيرة لعام 2020 أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تقلل بشكل طفيف من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والوفاة، وتقلل من الدهون الثلاثية (الدهون) في الدم.

- تعتبر الأسماك أيضا مصدرا رائعا للبروتين وفيتامين ب 12، وفيتامين د، والحديد، كما أنها تحتوي على الزنك.

- للمساعدة في الحفاظ على صحة قلبك وجسمك، توصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) الموثوقة بالحصول على حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيا.

مقادير عمل سمك القرش بالبطاطس والطماطم 

كيلو فيليه سمك القرش

½ كيلو بطاطس
½ كيلو طماطم

½ رزمة كرفس
بصلتين
5 فصوص ثوم
3 قرون فلفل حار

3 ملاعق كبار زيت زيتون
2 ليمون خل

ملح
كمون

ملعقتين خل

طريقة تحضير سمك القرش بالبطاطس والطماطم

- تغسل شرائح سمك القرش، وتوضع عليها عصير ليمونة ملعقتين خل وتترك.

- تقشر البطاطس وتقطع حلقات، ويضع عليها الماء ورشة ملح، وتترك جانبا "تقطع حلقات البطاطس غير سميكة".

- يفرم الثوم والفلفل الحار مع إضافة الملح والكمون وعصير ليمونة.

- تغسل شرائح سمك القرش مرة أخرى، ثم يتبل بنصف كمية الثوم والفلفل، ويترك ويحتفظ بالباقي جانبا، وفي وعاء اخر، ويوضع باقي التتبيلة مع إضافة بصلتين مقطعين حلقات.

- يفرم الكرفس، ويضاف مع الطماطم نصفها مقطع دوائر والنصف الاخر عصير، مع إضافة زيت الزيتون ونخلطهم بالملعقة جيدا.
- نحضر الصينية أو الطاجن ونسكب بداخلها نصف كمية الخليط نأخذ حلقات البطاطس نضعها فوق الخليط ثم نضع فيليه سمك القرش على البطاطس وعلى الوجه نضع باقي الخليط، ونضعها بالفرن حتى تنضج وتقدم.
وصفة سمك القرش

فوائد سمك القرش