وصفات للرقاق حلو وحادق في عيد الأضحى

ترتبط المناسبات في مصر ببعض الأكلات، وعيد الأضحى في مصر ليس فقط مرتبط بأكل اللحوم الحمراء فقط، لكن مرتبط أيضًا بالرقاق وأنواعه، فبعض الناس تفضله باللحم المفروم وبعضهم الآخر يفضله حلو باللبن والمكسرات.

تقدم لك (فود توداي) أشهر وصفات الرقاق في عيد الأضحى.

طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم

المكونات

• رقاق طري
  
• لحم مفروم
  
• طماطم
  
• فلفل أخضر
  
• زبد
  
• مرقة
  
• ملح
  
• فلفل أسود
  
• بهارات
  
• جوزة الطيب
  
• ورق لورا
  
• حبهان
  
• بصل
  
• ثوم
  
• أعشاب
  
• قرفة

طريقة التحضير 

1. ضع اللحم مع ملح وفلفل وبصل وشوحها ثم ضع الثوم المفروم.
   
2. أضف ورق اللورا والحبهان والتوابل واترك اللحم حتى ينضج تمامًا.
3. ضع الطماطم والفلفل الأخضر واتركهما حتى ينضجا تمامًا.
4. أضف المرقة الساخنة إلى نصف كمية الزبد وقلب جيدًا.
   
5. ضع الرقاق في خليط المرقة بالزبد، ثم ارفعه في صينية الفرن المدهونة بالزبد.
   
6. أضف خليط اللحم ثم باقي طبقات الرقاق مع الزبد المتبقي.
   
7. قطع الرقاق الطري وأدخله الفرن حتى ينضج ويحمر وجهه.

طريقة عمل الرقاق بيتزا

• رقاق
  
• لحم مفروم
  
• بصل
  
• سمن
  
• زيت
  
• بهارات
  
• ملح وفلفل أسود
  
• فلفل رومي
  
• جبن رومي
  
• جبن موتزاريلا
  
• زيتون أسود
  
• طماطم مفرومة
  
• عصير طماطم

طريقة التحضير

1. شوح البصل في السمن على النار مع الملح والفلفل الأسود.
   
2. أضف اللحم المفروم والبهارات وقلب الخليط حتى ينضج اللحم.
   
3. أضف عصير الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الرومي.
   
4. ادهن بايركس بالزيت وكسر الرقاق وضعه فى البايركس.
   
5. أضف خليط اللحم المفروم ثم أضف الزيتون والجبن الرومي والموتزاريلا على الوجه.
   
6. ضع البايركس في الفرن حتى تمام النضج.

طريقة عمل الرقاق الطري الملفوف

المكونات 

• رقاق طري
  
• صدور دجاج
  
• بصل
  
• ثوم
  
• فلفل ألوان
  
• بهارات
  
• كرفس
  
• كرات
  
• طماطم
  
• صلصة طماطم
  
• جوزة الطيب
  
• سمن
  
• ملح فلفل أسود
  
• مرقة

طريقة التحضير 

1. ضع سمن على النار مع مكعب مرقة وصلصة طماطم وملح وفلفل.
   
2. افرم الثوم مع البصل والكرات والكرفس والزعتر، ثم ضعها في طاسة بها سمن على النار.
   
3. أضف إليها بهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل، ثم قطع صدور الدجاج شرائح رفيعة.
   
4. أضف كزيرة خضراء مفرومة، ثم قطع الطماطم وصلصة الطماطم.
   
5. ضع الرقاق في المرقة بالسمن وافرده وضع بداخله حشو الدجاج.
   
6. لف الرقاق ورصه في صينية مدهونة بالزيت، ثم أدخله فرنًا ساخنًا حتى يحمر ثم قدمه.

طريقة عمل صينية رقاق بالبشاميل

المكونات

• نصف كيلو رقاق ناشف (6 قطع)
  
• نصف كيلو لحم مفروم
  
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم
  
• 2 كوب بشاميل
  
• 1 كوب شوربة لحم
  
• 2 ملعقة كبيرة زيت
  
• ملح
  
• فلفل أسود مطحون
  
• بهارات
  
• رشة جوز الطيب
  
• سمن

طريقة التحضير

1. في مقلاه واسعة، ضع الزيت على نار متوسطة، وأضف إليه البصل واللحم المفروم.
   
2. قلب اللحم حتى يتغير لونه، ثم أضف إليه نصف كوب ماء، واتركها على نار متوسطة 5 دقائق.
   
3. خفف النار على اللحم، ثم تبلها بالملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات وجوزة الطيب، ونقلبها مرة أخرى.
   
4. أضف نصف كوب ماء آخر إلى اللحم، وتركها 10 دقائق حتى تنضج.
   
5. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالسمن.
   
6. بلل الرقاق بالشوربة، وضع 3 رقاقات في الصينية، ثم وزع فوقها اللحم المفروم.
   
7. ضع 3 رقاقات أخرى فوق اللحم، واضغط عليها برفق.
   
8. وزع البشاميل فوق الرقاق، وأدخله الفرن نصف ساعة حتى ينضج.
   
9. اعرض الرقاق للهيب الشواية لدقائق حتى يحمر.
   
10. أخرج الرقاق من الفرن، ثم قطعه، وقدمه ساخنًا.

طريقة عمل الرقاق الحلو

المكونات

• رقاق
  
• لبن
  
• سكر
  
• زبيب
  
• جوز هند
  
• سمن
  
• قشدة
  
• سكر بودرة
  
• عسل نحل

طريقة التحضير 

1. بلل الرقاق في اللبن المغلي على النار والمضاف له سكر، ورص منه طبقة في بايركس.
   
2. أضف على الوجه طبقة أخرى من خليط الرقاق.
   
3. قطع الرقاق.
   
4. أضف على الوجه القشدة.
   
5. ضعها في الفرن حتى تمام النضج.
   
6. رش الوجه بالسكر البودرة أو العسل.