وأعود من حُسنها منهزمًا.. طريقة عمل الكنافة بالكريمة

أعود منتصرا بجميع معاركي.. وأمام الكنافة الشهية أُهزم!!

تعد الكنافة من الأكلات المحببة لدى الكثيرين، خاصة في شهر رمضان، التي ارتبط وجودها خاصة على السفرة المصرية خاصة في شهر رمضان، فبعد الإفطار حكاوى لـ"صينية الكنافة".

وتتعدد طرق إعداد وتحضير الكنافة؛ فهناك الكنافة بالقشطة، الكنافة بالجبن الأبيض، والكنافة باللبن والحليب، الكنافة بالمانجو، الكنافة بالنوتيلا، وغيرها وغيرها الكثير من الأنواع، فتختلف مسمياتها باختلاف المقادير والمكونات التي تدخل في إعدادها، وأيضًا تختلف باختلاف المناطق التي تطهى فيها.



وتعد الكنافة من أشهر الحلويات الشعبية التي قدمها لنا المطبخ العربي، ويقبل عدد كبير من الأشخاص حول العالم على تناولها وإعدادها أيضا، ونظرًا لتعدد أنواعها اختار فريق "Food Today" لكم أفضل طريقة لتحضير الكنافة بالكريمة.

طريقة عمل الكنافة بالكريمة:

 مكونات الشربات:

كوبان وربع من السكر الخشن.
ثلث كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الليمون.

مقادير الكريمة:

4 أكواب من الحليب السائل.
نصف كوب من النشا.
نصف كوب من الكريم شانتي.
4 ملاعق من السكر الخشن.

مقادير الكنافة:

نصف كيلو من الكنافة، ويمكن زيادة الكمية حسب عدد الأشخاص.
ربع إلى ثلث كيلو من السمن المذاب جيداً بدون ملح، ويفضل الزبد الفلاحي.

طريقة عمل الكنافة:

أولًا تحضير الكريمة:

يسخين الحليب السائل في وعاء عميق، على أن تكون النار قوية أو عالية، ويضاف النشا مع ملعقتين من السمن، وتقليبها جيداً حتى تتماسك مع بعضها البعض، ثم تضاف الكريمة إلى المزيج وتقلب معه جيداً، وبعد ذلك يوضع الخليط في الثلاجة.

ثانيًا تحضير الشربات:

يوضع الماء والسكر والليمون على النار ذات درجة الحرارة المعتدلة، ويترك حتى تصل إلى مرحلة الغليان وذلك لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم يوضعها جانباً حتى يبرد.

طريقة تحضير الكنافة: 

توضع الكنافة في إناء عميق بدون تقطيع، ويُضاف عليها قليل من السمن وكذلك السكر، وتقلب حتى تصبح مزيجاً متماسكاً، ويسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 350 درجة مئوية، ويدهن الإناء الخاص بالفرن بالسمن أو بالزبدة جيداً حسب الرغبة ـ حتى لا تلتصق الكنافة بالحواف، وتوزع الكنافة ـ مع الحرص على إبعادها عن الحواف، وتوضع كمية من الكريمة في وسط طبقة الكنافة، ثم يوضع ما تبقى من الكنافة فوقها.

مدة الطهي: 

توضع في الفرن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

يضاف الشربات إلى الكنافة بعد نضجها وخروجها من الفرن، ويفضل أن يكون ذلك بعد فترة قليلة حتى تبرد، ويترك حتى تتشربه بشكل كامل، ثم تُقدم.

نصائح التقديم:

 

تقدم مع الفراولة،  بتقديم قطع من الفراولة فوق طبق التقديم فوق قطعة الكنافة، ويمكن إضافة الكريز، أو قطع المانجو، أو بعض المكسرات مثل الفستق.