من مطبخ "نادين نجيم" .. طريقة عمل باستا الكاربونارا بالصوص المخصوص

 

من يتابعها على انستجرام سيتأكد من عشقها للطهي، فهي واحدة من أنشط الطهاة على صفحات التواصل الاجتماعي، لا يتوقف متابعيها من اتباع وصفاتها المبتكرة على حسابها الخاص حتى أصبح من العادي أن تجد ن يهو واحدة من وصفاتها معلقاً "على طريقة نادين نجيم".

بين عشرات الوصفات المنتشرة على حسابها الخاص، اخترنا طريقة عمل المكرونة "كاربونارا" لتجربتها على طريقة "نادين".

مقادير باستا كاربونارا:

500 جرام باستا.
200 جرام بيف بيكون.
100 جرام تركي مدخن.
½ ملعقة صغيرة فلفل حار.
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
6 صفار بيض.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير باستا كاربونارا:

تسلق الباستا ونحتفظ بكوب من مياه السلق للاستعانة بها في الصوص.
يقطع التركي والبيف بيكون إلى شرائح ونضعها على النار بعد إضافة الفلفل الأسود ونتركها حتى نحصل على لوم مكرمل.
يخفق صفار البيض مع كمية مياه السلق التي تركناها جانبا ونضيف كوب جبن البارميزان.
يضاف بعدها مزيج التركي والبيف بيكون إلى الباستا.
بعدها يوضع مزيج صفار البيض ونخلط جيداً، نتبّله بالملح والفلفل.

 

طريقة التقديم:

يقدم هذا الطبق ساخناً مع إضافة جبن البارميزان الباقية على الوجه.

وهناك أكثر من طريقة لمكرونة "كاربونارا" منها بالدجاج أو باللحم المفروم.