الكفتة من أكثر الأكلات المنتشرة التي تتميز بالسهولة واليسر في تحضيرها، حيث يفضل %90 من الأفراد تناول الكفتة في أول أيام عيد الفطر المبارك، بسبب طعمها الحلو وتعدد أنواعها، حيث يمكننا تحضير الكفتة باللحمة المفرومة أو بصدور الدجاج.
لذا نوضح لكم طريقة عمل كفتة الدجاج في البيت بمكونات سهلة وخطوات بسيطة ومضمونة، ويتم إعداد هذه الأكلة الشهية بالاستعانة بمطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل كفتة الدجاج من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي
500 جرام صدور دجاج مفرومة.
2 حبة بصل مفروم.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
1 كوب بقسماط مطحون.
2 ملعقة صغيرة زبدة.
1 بيضة مخفوقة.
1 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
½ كوب بقدونس.
1 ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
زيت نباتي حسب الحاجة للتحمير.
طريقة التحضير
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه السمنة، ثم نضيف صدور الدجاج المفرومة.
2- نتبل بالملح والفلفل الأسود.
3- نضيف البصل المفروم، ثم نضع الثوم البودر والبقدونس والكزبرة.
4- نقلب المقادير جيدًا، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
5- نشكل أصابع طولية الشكل بواسطة الخليط السابق.
6- نحضر مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع فيها الزيت النباتي.
7- نترك الزيت يحمى على النار.
8- نحضر صحن واسع ونخلط فيه البيض والبقسماط.
9- نضع الكفتة في المزيج السابق من كافة الجهات.
10- نسقط أصابع الكفتة في المقلاة، ونقلبها جيدًا.
11- نحضر صحن واسع ونضع فيه البقدونس المفروم والجرجير، ثم نضع أصابع الكفتة على الوجه.
12- تُقدم الكفتة ساخنة بألف هنا مع السلطة الخضراء الصحية والأرز الأبيض أو العيش البلدي.
