من مطبخ إيران.. طريقة عمل شوربة الزبادي

زمن التحضير:

90 دقيقة.

تكفي: 6 أشخاص.

مقادير شوربة الزبادي:

½  كوب جوز.
2 علبة زبادي يوناني.
½ 1 كوب ماء مثلج.
½  كوب زبيب.
½  خيارة مقشرة ومقطعة مكعبات.
¼  كوب نعناع مقطع جيدًا.
¼  كوب شبت مقطع جيدًا.
¼ كوب ثوم مقطع جيدًا.
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير شوربة الزبادي:

يسخن الفرن إلى 350 درجة مئوية، ويوضع الجوز في صينية فرن، ويحمص داخله لمدة 10 دقائق، ثم يترك ليبرد، ويقطع جيدًا.
في وعاء كبير، يخفق الزبادي مع الماء المثلج، ثم يقلب مع الزبيب والخيار والنعناع والشبت والثوم والجوز والملح والفلفل.
يوضع الوعاء في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة على الأقل.

نصائح تقديم شوربة الزبادي:

- ينصح بإضافة ورق الورد المجفف، نأتي بـ ¼ كوب ويوضع في وعاء ماء 20 دقيقة أثناء تحضير الخطوة الأولى، ثم تنشف الأوراق وتجفف جيدًا وتضاف في الخطوة الثانية.
- ينصح بالتزيين بالسماق المطحون.
- نرشح بتقديمها في شهور الصيف.